Рецепт голубого сыра с луком и черничным соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 123 килокалорийПростой пошаговый рецепт голубого сыра с луком и черничным соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 123 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииЛук - шалот 8 головокСыр рокфор 200 гБелый лук 2 головкиБальзамический уксус 100 млЗамороженная черника 500 гГречишный мед 2 столовые ложкиСахар 20 гВиноградное масло 100 млПетрушка 40 гСливочное масло 20 гТимьян 4 стебляСоль по вкусуРецепт пошагового приготовления200 грамм черники пробить в блендере и процедить через сито. Очистить шалот и бланшировать его в подсоленной воде в течение двух минут. После чего переложить в сотейник, добавить черничный сок, 80 мл бальзамического уксуса, мед и тимьян. Довести до кипения и переложить в миску, накрыть пленкой и поставить на три дня в холодильник, чтобы лук как следует промариновался.Перед подачей разрезать на половинки белый лук, разобрать на лепестки и бросить на две минуты в подсоленный кипяток.В сотейнике смешать 300 грамм черники, щепотку соли, сахар и 20 мл бальзамического уксуса и варить на самом медленном огне в течение десяти - пятнадцати минут. Процедить соус через мелкое сито; если он недостаточно густой — уварить.Растопить сливочное масло и подогреть в нем маринованный шалот и белый лук.В блендере пробить петрушку с маслом из виноградных косточек до однородности.Выложить на тарелки по кусочку сыра, лук, влить черничный соус и спрыснуть оставшееся пространство зеленым маслом.Хозяйке на заметкуВместо рокфора в этом рецепте можно использовать дор-блю.
Очень аппетитно! Забрала рецептик голубого сыра с луком и черничным соусом в закладки, надеюсь скоро приготовлю.