Рецепт холодного салата с фузилли, индейкой и сладким перцем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 273 килокалорийПростой пошаговый рецепт холодного салата с фузилли, индейкой и сладким перцем домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Блюдо содержит всего 273 килокалорий. Ингредиенты на 8 порцийГрудка индейки 300 гКрасный сладкий перец 1 штукаОранжевый сладкий перец 1 штукаЖелтый сладкий перец 1 штукаРубленая петрушка 5 чайных ложекЦветная паста фузилли 400 гНатуральный йогурт 200 гГорчица 1,5 чайные ложкиМолотый черный перец по вкусуОливковое масло 4 столовые ложкиСемена горчицы 2 чайные ложкиСушеный тимьян 1 стебельБальзамический уксус по вкусуКрасный винный уксус по вкусуРецепт пошагового приготовленияИндейку разморозить заранее, положив в глубокую миску, в холодильнике на нижней полке. Если у вас грудка птицы охлаждённая, тогда сразу приступайте к ее разделению — порежьте на небольшие кусочки. С замороженной индейкой после её разморозки проделайте то же самое. Важно помнить, что и в том, и в другом случае мясо необходимо обсушить бумажным полотенцем, чтобы потом горячее масло, в которое попадёт жидкость от птицы, не брызгало в разные стороны.Духовку разогреть до 200 С, перцы вымыть, обсушить и смазать 1 ст. л. оливкового масла. Положить перцы в форму для запекания, веточку тимьяна раскрошить в форму пальцами для насыщенного вкуса, посыпать свежемолотым чёрным перцем и поставить запекаться на 30 минут.В глубокую кастрюлю налить воды, лучше сразу кипящей, из чайника, и поставить на сильный огонь. После закипания воду посолить по вкусу и выложить пачку фузилли в кипящую воду, варить после повторного закипания на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке, обычно это 7 минут.Глубокую сковороду разогреть на сильном огне, налить в неё 3 ст. л. оливкового масла - необходимо, чтобы оно хорошо нагрелось, после чего бросить в неё семена горчицы; после того, как они начнут подпрыгивать в сковороде (значит, поджарились), выложить туда же порезанное мясо индейки, убавить огонь до среднего и обжаривать, постоянно помешивая. Когда практически все куски побелеют, налить треть стакана горячей кипячённой воды и тушить сначала под крышкой 5 минут, затем без неё выпарить жидкость ещё 5 минут. После готовности грудку снять с огня, чтобы кусочки остыли.Через полчаса овощи вынуть из духовки, перцы сразу положить в полиэтиленовый пакет или обернуть пищевой плёнкой и поставить остывать. Через 10 минут открыть пакет, и если перцы уже достаточно остыли, чтобы их можно было брать руками, очистить от кожицы – благодаря действию пара она легко отделится. Очищенный перец нарезать длинными полосками толщиной 1 см, при необходимости разреть их ещё и поперёк - полосок станет больше, но они будут короче.Важно не переварить фузилли, так как необходимо, чтобы они были сварены до состояния аль денте - твердоваты по консистенции. Со сваренных макарон слить воду, чуть остудить и выложить их в глубокую миску. Туда же выложить кусочки индейки, сладкий перец и рубленную зелень петрушки, всё хорошо перемешать.Для соуса натуральный йогурт смешать с горчицей, добавить бальзамический и красный винный уксус, свежемолотый чёрный перец, перемешать.Салат подать охлаждённым, полив соусом по вкусу и посыпав свежемолотым чёрным перцем.Хозяйке на заметкуКоличество всех ингредиентов можно варьировать в зависимости от желаемого количества — можно как уменьшить наполовину, так и увеличить количество индейки и макаронных изделий. Фузилли рекомендую именно потому, что их бороздки прекрасно задерживают соус, чтобы было ещё вкуснее! И, конечно, контролируйте количество горчицы — возможно вам хватит и 0,5, и 1 чайной ложки.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)