Шоколадная нуга

Рецепт шоколадной нуги с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль
• Повод: Более 3-х часов

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: Более 3-х часов
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 73 килокалорий

Нуга - это любимое лакомство многих людей по всему миру. Чтобы полакомиться этим десертом, вовсе не обязательно отправляться в магазин. Попробуйте приготовить нугу в домашних условиях. Запаситесь терпением - это очень долгий процесс.

Ингредиенты на 5 порций

• Белый шоколад 50 г
• Яичный белок 2 шт.
• Сахар 2 стакана
• Готовый сахарный сироп 2/2, стакана
• Вода 1/1, стакана
• Миндаль 100 г
• Соль щепотка

Рецепт пошагового приготовления

1. На противне расстелить фольгу, смазать ее маслом. Смазать маслом еще один кусок фольги такого же размера, чтобы им можно было полностью закрыть противень. Отставить в сторону.
2. Влить в большой сотейник с толстым дном воду и сахарный сироп, всыпать сахар. Перемешать. Мокрой кулинарной кистью стряхнуть все кристаллы сахара, которые налипли на стенки. Закрыть сотейник крышкой и довести смесь до кипения. Снять крышку, еще раз смахнуть мокрой кистью кристаллы сахара со стенок и установить в сотейнике термометр. Готовить на небольшом огне до тех пор пока сироп не нагреется до 132 градусов. Не мешать.
3. Пока готовится сироп, растопить шоколад на водяной бане.
4. Взбить белки с солью в густую, но не очень крепкую пену в жаропрочной миске.
5. Готовый сироп снять с огня, дать пузырькам в сиропе исчезнуть. Мокрой кистью пройтись по стенкам сотейника. Влить сироп во взбитые белки средней струей, постоянно взбивая массу в миске венчиком.
6. Добавить в получившуюся массу растопленный шоколад и крупно нарубленный миндаль, размешивая ее деревянной ложкой. Вымешивать, пока масса не начнет распадаться на большие куски.
7. Переложить на подготовленный противень, закрыть листом промасленной фольги и отставить нугу на ночь.
8. Затем нарезать произвольными кусочками. Каждый кусочек завернуть в вощеную бумагу. Готово.

 

Именно шоколадную нугу часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.