Пирог на твороге с клубникой

Рецепт пирога на твороге с клубникой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Молоко и кисломолочные продукты
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится: Духовка
• Повод:

• Время подготовки:
• Время приготовления: 1 час 15 мин
  
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 417 килокалорий

Как человек живущий за пределами России и еще к тому же за тысячи километров от этих пределов, безумно скучаю по некоторым продуктам родной страны. И кто бы мог подумать но на первом месте у меня творог! Во первых, потому что люблю его до изнеможения, a во вторых - это один из тех продуктов, который невозможно найти в здешних магазинах, не легко его и найти, и в русских здесь существующих магазинах и очень трудно заменить его аналогичными продуктами из других стран. На самом деле часто слышу фразы типа: Quark, очень даже ничего! или А, я и ricotta обхожусь, я бы скорее назвала их далекими родственниками творога и эти бедные родственники мой вкусовые рецепторы удовлетворить не могут, но как я не протестовала и сетовала на тему Хочу творога! местные фабрики не начнут его производить вдруг как по-волшебству. Итак смирившись со своей нетворожной судьбой со слезами на глазах, заменяю незаменимое, и решаю испечь пирог, который посвящаю творогу. Для вас же везунчиков, что имеют этот чудо продукт под рукой или же в магазине под домом или же в супермаркете за углом, взываю использовать творожную массу, а я же обойдусь немецким кварком. Не скажу что у пирога будет ярко-выраженный творожный вкус, скорее его предназначение в этом пироге - это придать нежную консистенцию и аромат. В общем, творог хорош в сочетании со всем и вся, но мой выбор остановился на клубнике, по одной простой причине: начинается сезон клубники и она постоянно попадается мне на глаза и устоять перед ней почти невозможно. Пирог у меня вверх ногами,что может показаться задачей не простой, но ничего страшного здесь нет, если вам уже приходилось справляться с такого рода пирогами, тогда бояться нечего, ну a если же это впервой, то обещаю будет интересно. Как бы там ни было хватит распевать дифирамбы вышеупомянутым, пора приниматься за работу.

Ингредиенты на 10 порций

• Сахар (песок) 280 г
• Клубника 400 г
• Творожная масса 250 г
• Растительное масло 80 мл
• Яичный желток 3 шт.
• Мука пшеничная 300 г
• Разрыхлитель теста 10 г
• Ванильный сахар 2 ч. л.
• Цедра лимонная тертая ½ ч. л.
• Яичный белок 3 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для начала, берем сковороду кладем в нее сахар и 7 ст. л. воды, ставим на сильный огонь, когда сироп начнет кипеть, добавляем клубнику нарезаную на половинки. Так как клубники много, нужно будет готовить ее в два захода.
2. Сначала готовим клубнику разрезом вниз около 1 минуты, потом переворачиваем и готовим еще 1 минуту, после чего выкладываем клубнику в форму, тоже самое проделываем с оставшейся клубникой. Сироп оставшийся после клубники, готовим еще пару минут, он должен загустеть, и стать густым как мед.
3. Я использовала прямоугольную форму длинной 35 см, но любая форма подойдет, главное чтобы она была цельная, не разъемная, иначе сироп вытечет при выпечке. Застилаем форму пергаментом и выкладываем клубнику вот таким образом, после чего выливаем туда же сироп.
4. Забываем ненадолго о форме с клубникой и приступаем к приготовлению теста, что будет очень просто, а значит смешиваем вместе все жидкие ингредиенты, то есть творожную массу, растительное масло, желтки (белки нам понадобятся позже) и сахар, хорошо перемешиваем.
5. В отдельной емкости смешиваем вместе муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и цедру, перемешиваем все венчиком. В сухие ингредиенты вливаем жидкие и опять же перемешиваем, до образования однородной массы.
6. Белки взбиваем в пену и добавляем в общую массу, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.
7. Тесто выкладываем в форму поверх клубники. Выпекаем 50 мин при температуре 170°. Прежде чем вынимать горячий пирог из формы подождите 5 минут, после чего переверните его на блюдо и снимите пергамент. Самое прекрасное в этом пироге, это то что его можно есть и горячим и холодным, выбор за вами.

Хозяйке на заметку

 

АлисаА, ты сама их придумала рецепт пирога на твороге с клубникой?