Котлеты по‑киевски

Рецепт котлет по‑киевски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Котлеты, Киевские котлеты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 229 килокалорий

Простой пошаговый рецепт котлет по‑киевски домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Блюдо содержит всего 229 килокалорий.

Ингредиенты на 50 порций

• Куриное филе 6 штук
• Панировочнами сухари панко 100 г
• Чеснок 4 зубчика
• Яйцо куриное 2 штуки
• Сливки 33% - ные 100 мл
• Сливочное масло 200 г
• Петрушка 20 г
• Растительное масло 1 л
• Зеленый лук 20 г
• Эстрагон 10 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Сливочное масло комнатной температуры вилкой смешать с измельченной зеленью, давленым чесноком и солью. Скатать масло в тонкую колбаску, завернуть в пленку и убрать в морозилку, чтобы оно затвердело.
2. Куриное филе как следует отбить между двумя листами пищевой пленки — до толщины примерно 3–5 мм. Посолить и поперчить с обеих сторон.
3. Отрезать от колбаски из сливочного масла кусок длиной 8–10 см и завернуть его в филе. Отправить котлеты на пятнадцать минут в холодильник.
4. Взбить сливки с яйцами, вымочить котлеты в яично - сливочной смеси, а после вывалять в панировочных сухарях.
5. Остатки сухарей выложить тонким слоем в маленькую форму и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, чтобы они запеклись до хруста и коричневого цвета.
6. Раскалить до кипения растительное масло и бросить в него котлеты. Жарить, пока они не станут коричневыми, после чего ­отправить еще на пять минут в духовку.
7. Подавать с витаминным салатом и картофельным пюре, посыпав сухарями.

Хозяйке на заметку

Главный хит всех советских ресторанов и заведений а-ля рюс по всему миру. Классику можно слегка подправить, сделав панировку из японских сухарей панко и сливочное масло для начинки по методике соуса для бургундских улиток.

 

спасибо за отличный рецепт!

 

Котлеты по‑киевски для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

А я думала разбираюсь в приговтолении котлет по‑киевски, аздесь такое

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

я обязательно на днях попробую твой вариант котлет по‑киевски

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Котлеты по‑киевски по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

ТомаТ, ты сама их придумала рецепт котлет по‑киевски?