Рецепт вареников с тушеной капустой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 136 килокалорийПростой пошаговый рецепт вареников с тушеной капустой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Блюдо содержит всего 136 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийМука пшеничная 500 г.Куриное яйцо 1 шт.Вода 250 мл.Поваренная соль 2.5 ч. ложкСпеции и приправы 1 ч. ложкКапуста белокочанная 800 г.Лук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Растительное масло 3 ст. ложкРецепт пошагового приготовленияВареники с тушеной капустой – блюдо недорогое, но требует определенных навыков и терпения. Ведь варенички должны получиться одинаковые, ровные, с хорошо слепленными краями. В итоге получается примерно пятьдесят штук, но количество зависит от их размера. Начнем с того, что приготовим начинку. Сперва шинкуем капусту.Затем очищаем и моем лук и морковь, лук нарезаем, а морковь натираем на тёрке.Теперь лук с морковкой поджариваем на растительном масле в течение пяти минут на среднем огне, помешивая. Жарим в сковороде с высокими бортиками.Через пять минут выкладываем в сковороду нашинкованную капусту, добавляем полторы чайных ложечки соли и посыпаем приправой.Тушим капусту в течение получаса на небольшом огне, прикрыв крышкой и помешивая время от времени. Готовую тушеную капусту немного остудить, ее лучше переложить со сковородки в тарелку.А пока капуста тушится готовим для вареников тесто. Муку, чайную ложечку соли, яйцо и воду соединяем в миске и тщательно вымешиваем руками, чтобы получилось пластичное тесто. Затем посыпаем столешницу мукой и раскатываем на ней тесто скалкой, примерно до 3-4 мм толщиной. Тесто лучше разделить пополам и раскатать его по очереди. Стаканом с тонкими краями вырезаем кружочки. Края стакана время от времени погружаем в муку, чтобы тесто не приставало.Теперь приступаем к формированию вареников. Берем кружочек теста и кладем на его середину ложечкой тушеную капусту.Затем тесто складываем пополам и тщательно слепливаем края.Сформированные вареники раскладываем на дощечку, посыпанную мукой.Когда все вареники будут сформированы, отвариваем их. Наливаем в кастрюлю три литра воды, доводим до кипения, воду солим и в кипяток по одному опускаем наши варенички. За один раз варим штучек двадцать - тридцать, в зависимости от их размера. Опуская вареники в воду, сразу же начинаем помешивать шумовкой, чтобы они не успели прилипнуть ко дну, пока тесто не схватится в кипятке.Варим вареники с капустой на небольшом огне, помешивая, минут восемь - десять.Выкладываем готовые вареники шумовкой в тарелки и сразу подаем на стол.К горячим вареникам с капустой подаем сметану.