Бисквитный рулет Кофейная нежность

Рецепт бисквитного рулета Кофейная нежность с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Авторская кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 31
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 92 килокалорий

Простой пошаговый рецепт бисквитного рулета Кофейная нежность авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 31. Блюдо содержит всего 92 килокалорий.

Ингредиенты на 3 порции

• мука картофельная – 100 гр
• вода – 4 ст. л.
• ванилин – 1/1, ч. л.
• сахар – 200 г
• яйца – 4 шт
• мука пшеничная – 100 гр
• сода – 1/1, ч. л.
• кофе растворимый – 2 ч. л.
• Для глазури:
• коньяк (или бренди) – 2 ст. л.
• кокос (стружка) – 100 гр
• сок лимонный – 1/1, шт
• пудра сахарная – 100 гр
• Для крема:
• ванилин
• шоколад темный – 100 гр
• какао - порошок – 2 ч. л.
• молоко – 600 гр
• сахар – 100 гр
• кофе растворимый – 1 ч. л.
• крахмал – 3 ст. л.
• масло сливочное – 150 гр

Рецепт пошагового приготовления

1. Готовим крем. Молоко вскипятить с сахаром, шоколад распустить на водяной бане. Молоко и шоколад смешать, добавить разведенный холодной водой крахмал, кофе и какао - порошок. Смесь поварить 5-7 минут, она должна загустеть. Охладить крем. Размягченное сливочное масло и крем смешать и еще раз охладить.
2. Для бисквита белки взбиваем в пену. В теплой воде растворяем кофе. В белки добавляем воду и сахар. Взбиваем желтки и ванилин. В желтки вливаем белковую пену, смешиваем. Высыпаем остальные ингредиенты (просеянная мука, крахмал и сода). Приготовленную массу выкладываем на противень, покрытый смазанной жиром пергаментной бумагой. Выпекаем 10-15 минут при 200°C. Готовый бисквит должен получиться не больше сантиметра. Выкладываем бисквит на чистую, посыпанную сахаром салфетку, снимаем бумагу и с помощью салфетки сворачиваем рулетом, охлаждаем.
3. Рулет разворачиваем, смазываем кремом и снова заворачиваем. Поставить в холод на 30 минут.
4. Перед подачей на стол поливаем глазурью: сахарную пудру смешиваем с лимонным соком и коньяком. Посыпаем кокосовой стружкой(можно любого цвета).

 

кстати, когда я первый раз попробовала бисквитный рулет кофейная нежность, подумала:

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик бисквитного рулета кофейная нежность в закладки, надеюсь скоро приготовлю.