Губадия с мясом

Рецепт губадии с мясом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Татарская кухня

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 235 килокалорий

Простой пошаговый рецепт губадии с мясом татарской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 235 килокалорий.

Ингредиенты на 12 порций

• Для начинки:
• 500 г филе баранины
• 1 стакан риса
• 100 г смеси сухофруктов
• 150 г растопленного сливочного масла
• 2 луковицы
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, черный молотый перец
• Для теста:
• 500 г просеянной муки
• 1 стакан молока
• 10 г сухих дрожжей
• 50 г растопленного сливочного масла
• 2 желтка
• 1 ст. л. сахара
• щепотка соли

Рецепт пошагового приготовления

1. В теплое молоко всыпать дрожжи, сахар и половину просеянной муки. Перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. Добавить в опару сливочное масло, желтки, соль и оставшуюся муку.
2. Замесить тесто, переложить на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Вернуть в миску, накрыть и оставить на 1 ч. Обмять тесто еще 2 раза с интервалом 40–50 мин.
3. Приготовить начинку. Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко порубить и обжарить в разогретом растительном масле, 5 мин. Добавить фарш и готовить, помешивая и разминая комки, еще 8 мин. Снять с огня и дать остыть. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Рис сварить до готовности согласно инструкции на упаковке. Яйца мелко нашинковать.
5. Сухофрукты вымыть, нарезать маленькими кусочками и ошпарить кипятком.
6. Две трети теста раскатать в круг диаметром на 5 см больше, чем диаметр формы для духовки. Уложить в смазанную маслом форму, сверху обильно сбрызнуть маслом.
7. Выложить на тесто треть риса, затем мясную начинку. Сверху – вторую треть риса и слой из яиц. Выложить оставшийся рис и сухофрукты. Полить растопленным сливочным маслом.
8. Оставшееся тесто раскатать в круг, поместить сверху и защипнуть края. Запекать пирог 35–40 мин. при 190°С.

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Очень довольна губадией с мясом! Благодарю за рецепт.