Котлеты из куриных сердечек

Рецепт котлет из куриных сердечек с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 12 часов
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 238 килокалорий

Представляю блюдо из «Стола Заказов» — котлеты из куриных сердечек. В сети множество рецептов таких котлет, всё перемалывается, добавляются или не добавляются вкусовые добавки, связывающие компоненты, и на обжаривание. Данный вариант несколько затратный по времени. Субпродукты предварительно маринуются, а уже после формируются котлеты и обжариваются. Получается ароматное, пряное блюдо.
Попробуйте, приятного аппетита!

Ингредиенты на 12 порций

• Йогурт натуральный 150 мл
• Крахмал картофельный 120 г
• Куриные сердечки 700 г
• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Смесь итальянских трав 25 г
• Соус соевый 25 мл
• Чеснок 2 зубчик
• Яйца куриные 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Ингредиенты: сердечки, яйца, смесь трав, соевый соус, соль, перец, масло для жарки.
2. Сердечки промываем, срезаем сосуды и жир, нарезаем кубиками, всего должно получится 500 г чистого веса. По нарезке — я нарезала крупно, получились рубленные котлеты. Любители мягких котлет могут пропустить фарш через блендер или нарезать мельче.
3. Смешиваем яйца, йогурт, ложку соевого соуса, 1 ст. л. сухих трав, 2 нарезанных зубчика чеснока.
4. Вмешиваем сердечки в маринад.
5. Через 12 часов (или более), достаём фарш из холодильника.
6. Вмешиваем 4 ст. л. крахмала, как вариант муки, интересный вкус и цвет с кукурузной. На фото крахмал.
7. Выкладываем котлеты в раскалённое масло, прожариваем, огонь слабый.
8. Переворачиваем котлеты, прожариваем.
9. Выкладываем котлеты на салфетку.
10. Все порции котлет выкладываем в сковороду (сотейник), наливаем воды и пропариваем ещё 30 минут на слабом огне, крышкой не закрываем, слишком нежные котлеты.
11. Блюдо готово. Получаются структурные, пряные котлеты. Приятного аппетита!

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить котлеты из куриных сердечек,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!