Рецепт корюшки с огуречным таратором и полбой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 335 килокалорийНа месте корюшки может быть любая рыба с бескостным филе, лучше не очень крупная, так она симпатичнее выглядит на тарелке. Ингредиенты на 8 порцийРяпушка 1 кгСметана 20% - ная 400 гОгурцы 30 гУкроп 20 гПолба 200 гЧеснок 2 зубчикаОливковое масло 30 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияНатереть огурцы на мелкой терке, смешать с давленым чесноком, мелко нарубленным укропом, щепоткой соли, перца и сметаной.Филе корюшки посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на оливковом масле.Полбу залить водой примерно на палец, кинуть в кастрюльку щепотку соли и варить на медленном огне двадцать минут, после чего снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять десять минут. Выложить на тарелку рыбу, сверху сдобрить смесью огурцов и сметаны, посыпать полбой и розовым перцем, если нравится его кисловатый привкус.