Шашлычки из говяжьей печенки

Рецепт шашлычков из говяжьей печенки с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 218 килокалорий

Рецепт приготовления шашлычков из говяжьеи печенки.
Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• говяжьей печенки — 800 Грамм
• растительного масла — 100 Миллилитров
• свежей измельченной мяты — 1 Ст. ложка
• свежей измельченной кинзы — 1 Ст. ложка
• чеснока — 2 Зубчика
• небольшой острый перчик — 1 Штука
• луковица — 1 Штука
• лимона — 0,5 Штуки
• соль, перец — 1 Штука (по вкусу)
• красных сладких перца — 2 Штуки (для сальсы)
• помидора — 2 Штуки (для сальсы)
• чеснока — 2 Зубчика (для сальсы)
• сладкой горчицы — 1 Ст. ложка (для сальсы)
• белого винного уксуса — 2 Ст. ложки (для сальсы)
• оливкового масла — 100 Миллилитров (для сальсы)
• веточка мяты — 1 Штука (для сальсы)
• веточки кинзы — 2 Штуки (для сальсы)
• соль, перец — 1 Штука (по вкусу, для сальсы)

Рецепт пошагового приготовления

1. Лук и чеснок очистить и измельчить. Перец вымыть и мел ко нарезать, удалив семена. С лимона снять теркой цедру, из мякоти выжать сок. С печенки снять тонкую пленку. Нарезать печенку полосками шириной 3 см.
2. Смешать измельченные лук, чеснок, перец, мяту и кинзу с растительным маслом. Добавить цедру и сок лимона, соль и черный молотый перец. Положить в маринад полоски печенки и оставить при комнатной температуре на 1 ч. Время от времени перемешивать.
3. Приготовить сальсу. Перцы и помидоры вымыть, поместить на противень, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла и поставить в разогретую до 200 С духовку на 10 мин. Помидоры переложить на блюдо, а перцы готовить еще 10 мин. Переложить перцы в миску, плотно накрыть пленкой и дать остыть.
4. Тем временем чеснок очистить и из мельчить. Зелень вымыть, разобрать на листики и мелко нарезать. Смешать в миске горчицу, уксус, оливковое масло, чеснок и зелень. Приправить солью и перцем по вкусу.
5. Снять с помидоров и перцев кожицу, удалить сердцевину. Нарезать кусочками средней величины. Добавить в миску с заправкой. перемешать и поставить в холодильник на 30 мин.
6. Полоски печенки, не обсушивая от маринада, нанизать на деревянные шпажки и обжарить на раскаленной сковороде или на гриле, по 3 мин. с каждой стороны. Подавать с сальсой.

 

За рецепт спасибо