Рецепт дорадо Тома Яма с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняТехнология приготовления: Варка, На паруВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 309 килокалорийПростой пошаговый рецепт дорадо Тома Яма авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 мин. Блюдо содержит всего 309 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияфиле дорадо - 150 гцукини - 10 гфенхель - 30 гсливочное масло - 5 гкуантро - 20 млфреш апельсин - 100 млшафранкинзаперец чиликуриный бульон - 100 млкокосовое молоко - 60 млрыбный бульон - 10 мллист лайма - 2 шт.кукурузный крахмал - 5 гРецепт пошагового приготовленияИз цукини сделать небольшие шарики. Филе дорадо и шарики из цукини готовить на пару и добавить немного соли.Фенхель нарезать слайсами и томить на сливочном масле, добавить куантро, апельсиновый фреш и шафран.Для приготовления соуса в куриный бульон добавить кокосовое молоко, немного проварить, положить пасту Том Ям, влить рыбный бульон, и листья лайма. Проварить и затянуть кукурузным крахмалом, затем остудить.На тарелку выложить филе Дорадо, соус Том Ям и фенхель, украсить кинзой.