Свинина с баклажанами по-пекински

Рецепт свинины с баклажанами по-пекински с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На ужин, На обед

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 29
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 127 килокалорий

Пекинская кухня вобрала в себя множество традиций самых разнообразных районов страны. Пекин является столицей Китая уже семь веков. Столетиями миллионы людей приезжали сюда со своими обычаями, со специфическими кулинарными вкусами. Свинина с баклажанами по-пекински — это еще одно блюдо для любителей китайской кухни. Особенность приготовления — быстрая обжарка составляющих этого блюда

Ингредиенты на 7 порций

• Баклажан — 2-4 шт
• Свинина — 250 г
• Яйцо — 1 шт
• Уксус рисовый — 1-2 ст. л.
• Красный сладкий перец — 1 шт
• Соевый соус — 3-4 ст. л.
• Бульон - — 1 стак.
• Сахар — 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный
• Масло растительное
• Перец Чили — 1 ч. л.
• Кориандр — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Зеленый лук перьями

Рецепт пошагового приготовления

1. Вначале замаринуем мясо. Для этого мясо нарезать тонкими полосками, отдельно в миску вбить яйцо, влить немного растительного масла, добавить красный перец чили, кориандр, посолить, все хорошо взбить, добавить нарезанное мясо. Поставить на 30 минут в холодильник
2. Перец очистить, нарезать соломкой, чеснок нарезать тонкими слайсами
3. Баклажаны нарезать большими кусками, посолить, дать постоять. Промыть, отжать, запанировать в кукурузном крахмале
4. В разогретом масле обжарить баклажаны, до образования корочки, добавить перчик, обжаривать минутки две. Выложить на дуршлаг, что бы стек лишний жир
5. В сковороде вновь нагреть масло, обжарить свинину, добавить чеснок, сахар соевый соус, перемешать
6. Добавить баклажаны с перцем, влить уксус, 2 ст. л. бульона, потушить на сильном огне 2 минуты
7. Влить разведенный в бульоне крахмал ( 1-2 ч ложки крахмала на 100 мл крахмала), еще потушить минуту
8. Всыпать порезанный наискосок зеленый лук. Снять с огня и сразу на стол.
9. Рецепт для любителей китайской кухни, отличный вариант для быстрого обеда и ужина. Это очень вкусно, я готовлю довольно часто это блюдо, моей семье очень нравиться
10. Угощайтесь.