Кавателли с цуккини и креветками

Рецепт кавателли с цуккини и креветками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль
• Повод: Более 3-х часов

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 114 килокалорий

Блюдо кавателли с цукини и креветками очень легкое и вкусное, но сложность состоит в том, что его нужно готовить в два этапа. Сделать домашнюю пасту и овощи с креветками. Морепродукты придают блюду свой неповторимый аромат и вкус, а данный вид пасты - кавателли очень хорошо задерживает в себе соус, не выпуская его наружу. Указанные ингредиенты рассчитаны на 4 порции. На приготовление уйдет 40-50 минут, но если делать из готовой пасты, то всего 20 минут.

Ингредиенты на 6 порций

• Мука семола 320 г
• Мука семола (для присыпки) 20 г
• Вода 160 г
• Соль 1 ч. л.
• Цуккини 2 шт.
• Лук шалот 40 г
• Масло оливковое Filippo Berio 70 мл
• Вино белое 80 мл
• Бульон рыбный 200 мл
• Базилик свежий 4 веточки
• Королевские креветки 300 г
• Сыр Грана Падано 20 г
• Морская соль 8 г
• Свежемолотый перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Просейте семолу через сито.
2. Понемногу добавляя воду, замесите крутое тесто.
3. Скатайте тесто в шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.
4. Нарежьте тесто на куски, а затем на тонкие колбаски.
5. Нарежьте колбаски на кусочки по 2 см.
6. Прокатите каждый кусочек по доске для ньокки, слегка надавливая, придавая рисунок.
7. Слегка присыпьте кавателли семолой, чтобы они не слипались.
8. Отделите серединку цуккини, остальную часть плода нарежьте брусочками по 2 см.
9. В кастрюле разогрейте оливковое масло Filippo Berio и мелко нарежьте лук шалот.
10. Обжарьте серединки цуккини и лук шалот.
11. Мелко нарежьте листья базилика и добавьте их в кастрюлю. Добавьте рыбный бульон, белое вино и подождите, пока соус выпарится и немного загустеет. Пробейте ручным блендером до состояния нежного пюре.
12. Удалите головы креветок и оставьте хвостики, затем разрежьте панцирь ножницами вдоль спинки и ножом удалите вену.
13. Быстро обжарьте креветки на оливковом масле с двух сторон, пока они не станут розовыми.
14. Обжарьте брусочки цуккини на оливковом масле.
15. Добавьте к брусочкам соус и прогрейте его, посолите и поперчите по вкусу.
16. Отварите кавателли до состояния аль денте.
17. Смешайте кавателли с соусом и добавьте тертый сыр Грана Падано, выложите на тарелки и украсьте обжаренными креветками и листиком базилика.

 

Кавателли с цуккини и креветками по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Очень понравился состав кавателли с цуккини и креветками, все отлично должно сочетаться!

 

очень люблю кавателли с цуккини и креветками,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!