Рецепт говядины бургиньон с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 231 килокалорийПростой пошаговый рецепт говядины бургиньон французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 231 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийчеснок – 1 зубчикпомидоры – 3 шт.мякоть говядины – 800 гморковь – 2 шт.крепкий мясной бульон – 250 млмукалуковицы – 2 шт.лист лавровый – 1 шт.красное сухое вино – 700 млбекон – 250 гветочка тимьянасоль – по вкусугорошины черного перца – 6 шт.масло оливковоеРецепт пошагового приготовленияЛук, чеснок и морковь очистить, мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими кубиками. Говядину вымыть, обсушить и разрезать на большие куски, натереть солью и перцем. Обвалять каждый кусок в муке.В большой кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить бекон, помешивая, 5 мин. Переложить на тарелку.Порциями обжарить в кастрюле куски говядины на сильном огне со всех сторон до коричневого цвета, при необходимости подливая масло. Переложить на тарелку.В той же кастрюле обжарить лук, чеснок и морковь на среднем огне, помешивая, 10 мин.Помидоры нарезать дольками, добавить в кастрюлю, готовить все вместе 5 мин.Влить половину вина, довести до кипения, тушить 10 мин. Влить оставшееся вино и горячий бульон, довести до кипения. Вернуть в кастрюлю мясо и бекон, положить лавровый лист, горошины перца и тимьян. Уменьшить огонь до минимума, тушить под крышкой 1,5–2 ч. Мясо должно быть очень мягким, но сохранить форму. Готовое мясо шумовкой выложить на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте.Отлить в небольшой сотейник 8 ст. л. мясного отвара, довести его до кипения на большом огне и уварить до густоты. Мясо нарезать на небольшие кусочки, полить этим сиропом и подать к столу вместе с тушеными овощами.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
@konstantink, рецепт говядины бургиньон ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!