Котлеты по-донбасски

Рецепт котлет по-донбасски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 219 килокалорий

Простой пошаговый рецепт котлет по-донбасски украинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 219 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• Куриный фарш 800 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Масло сливочное 100 г.
• Сухари панировочные 200 г.
• Батон 150 г.
• Укроп 5 веточ.
• Растительное масло 4 ст. ложк
• Молоко 250 мл.
• Морская соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Котлеты по - донбасски делают во многих ресторанах и кафе восточной Украины. Они удивительно вкусные и сочные. Делают их как и котлеты по - киевски, фаршированными внутри сливочным маслом, которое и придаёт им нежность и сочность. Мясо используют обычно свинину с говядиной. Но и с куриного мяса они ничуть не хуже. В первую очередь берём ломтики чёрствого батона и замачиваем его половине молока.
2. Нам понадобится куриный фарш.
3. Лук можно пропустить с мясом через мясорубку, можно потереть на тёрке, но мы предпочитаем очень мелко порезать и добавить к фаршу. А также выдавливаем через пресс чеснок и отправляем к фаршу.
4. В фарш добавляем одно сырое яйцо.
5. Размоченный батон отжимаем от молока и добавляем к фаршу.
6. Вынимаем из морозильной камеры заготовку масла, которую нужно сделать заранее. Делаем её так. Масло разделим на десять приблизительно равных кусочков. Наличие электронных весов гораздо быстрее упростит задачу. Чтобы улучшить вкус масла, добавить к нему мелко порезанный укроп. Из масла, мокрыми руками скатать удлинённые *колбаски*. Их нужно поставить в холодильник не менее, чем на два часа.
7. Фарш посолить, поперчить тщательно перемешать и выбить, тогда он станет более плотным и эластичным. Чтобы мясо не разбрызгивалось по кухне, поместите мясо в полиэтиленовый пакет. Чем дольше будем выбивать мясо, тем вкуснее будут котлеты.
8. Делим фарш на порционные кусочки, у нас получилось десять.
9. Из фарша делаем лепёшку. В центр лепёшки выкладываем масляную заготовку и заворачиваем.
10. У нас три вида панировки. В одной тарелке мука, во второй слегка взбитое яйцо, а в третьей панировочные сухари. Котлеты панируем сначала в муке, потом в яйце, и в последнюю очередь в панировочных сухарях.
11. Обжариваем с двух сторон на сковороде. Огонь небольшой. Во время жарки переворачиваем несколько раз, чтобы не подгорели сухари.
12. Затем перекладываем их на противень и ставим в духовку на десять, двенадцать минут, при температуре двести градусов. Ориентируйтесь по своей духовке.
13. Когда котлету разрезаем, из неё вытекает масло с укропом.
14. Приятного аппетита!

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Мы тоже недавно первый раз делали котлеты по-донбасски. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

сегодня первый раз готовила котлеты по-донбасски.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.