Рецепт острой тушеной капусты с мясом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 190 килокалорийПростой пошаговый рецепт острой тушеной капусты с мясом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 190 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийСвинина 300 гКопченая ветчина 100 гКапуста 700 гМорковь 1 штукаРепчатый лук 1 штукаКонсервированные помидоры кусочками 150 гЧеснок 2 зубчикаСахар 1 столовая ложкаСоль по вкусуМолотый кориандр по вкусуМолотый черный перец по вкусуКрасный перец чили по вкусуСушеная петрушка 2 столовые ложкиЛавровый лист 1 штукаРецепт пошагового приготовленияСвинину нарезать небольшими кусочками, обжарить в хорошо разогретой сковороде на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.Добавить мелко нарезанный лук и тертую морковь, обжарить пару минут. Добавить помидоры и сахар, помидоры размять вилкой. Положить в сковороду лавровый листик. Потушить все 2–3 минуты, чтобы из помидор выпарилась кислота. Если используется томатная паста, то ее нужно чуть - чуть развести водой.Добавить нарезанную капусту, хорошенько перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь. Воду я не добавляю, капуста отдает достаточно сока. Тушить нужно не долго, минут 20–30. Капуста ни в коем случае не должна развариться в кашу.За пять минут до готовности посолить, добавить копчености (ветчину, охотничьи колбаски) и приправы: чили, кориандр, черный перец, петрушку и чеснок, лаврушку лучше достать и выбросить. Чили я кладу столько, что получается «вырви глаз». Лучше добавлять все приправы понемногу, ориентируясь на свой вкус.Хозяйке на заметкуГотовить желательно в чугунном казане или толстостенной сковороде.