Бифштекс рубленый с яйцом

Рецепт бифштекса рубленого с яйцом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Бифштекс
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 316 килокалорий

Бифштекс рубленый с яйцом средней прожарки - одно из любимых блюд моего мужа, поэтому готовить мне его приходиться часто и много.
Говядину мелко рубим, приправляем специями и сливками. Формируем бифштексы при помощи кольца и жарим на раскаленной сковороде. Яйца жарим отдельно. Перед подачей на бифштекс выкладываем яйцо.
Количество порций: 3

Ингредиенты на 3 порции

• Вырезка говядины — 500 Грамм
• Соль — 1 Щепотка
• Розмарин — По вкусу
• Зира — По вкусу
• Перец черный молотый — 3 Щепотки
• Паприка — По вкусу
• Сливки жирные или куриный бульон — По вкусу
• Яйца куриные — 3 Штуки
• Луковица — 1 Штука

Рецепт пошагового приготовления

1. Берем говяжью вырезку, идеально, конечно, если она будет мраморной, но я взяла то, что у меня было в холодильнике.
2. Можете для удобства сначала порезать мясо на продольные кусочки или пластинки. А затем рубить их топориком. Так бифштекс получится очень сочным и нежным - весь сок останется в мясе.
3. После того как порубили мясо, нужно его посолить, поперчить и приправить травками и специями. Я взяла немного зиры, розмарина измельченного и паприки. Можете, по желанию, добавить немного чеснока измельченного. И залить фарш либо жирными сливками, в этом случае еще и добавьте сильно измельченный лук, если же собирайтесь смешать фарш с бульоном, лук не нужен - бульон хорошо впитается. Бульон или сливки вливаю всегда на глаз, так, чтобы фарш достиг консистенции пюре.
4. Все тщательно вымешиваем. После чего начинаем формировать котлетки. Я отрезала кольцо от пластиковой бутылки - получилось очень удобно. Для детей, кстати, можно сформовать котлетки диаметром поменьше.
5. Перед тем, как выложить бифштексы на сковородку, нужно их немного заморозить, иначе в целом состоянии вы их не донесете до сковородки. На сковороде жарим в зависимости от того, какой прожарки вы хотите бифштекс. Для средней прожарки вполне хватит минут 7-8.
6. На сковороде, отдельно от бифштексов, жарим яйцо, так, чтобы запекся только белок и выкладываем глазунью на бифштекс. Получается очень сочно и сытно.

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

Я тоже обожаю бифштекс рубленый с яйцом
но сама делала только один раз.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото бифштекса рубленого с яйцом очень аппетитно выглядит!!!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик бифштекса рубленого с яйцом.
masik76, спасибо!!!

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!