Свиные медальоны с черносливом

Рецепт свиных медальонов с черносливом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 608 килокалорий

Простой пошаговый рецепт свиных медальонов с черносливом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Блюдо содержит всего 608 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Эскалоп из свинины 400 г
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Репчатый лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Лавровый лист 1 штука
• Белое вино 1 стакан
• Мясной бульон 1 стакан
• Сливки 1 стакан
• Чернослив без косточек 1 стакан

Рецепт пошагового приготовления

1. Срежьте с мяса весь жир и пленки. Обрезки мяса отставьте в сторону.
2. Нарежьте мясо кусочками толщиной в 2,5 см. С каждого куска должно получиться примерно 6-7 кусочков. Посолите и поперчите.
3. В большой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло, затем растопите в нём сливочное. Обжарьте кусочки до золотистого цвета, примерно по 2,5 минуты с каждой стороны. При жарке кусочки не двигайте, чтобы появилась красивая корочка.
4. Переложите медальоны на тарелку, накройте фольгой и уберите в сторону. Мелко нарежьте оставшееся мясо (мясные обрезки). Обжарьте их до золотистого цвета 3-5 минут.
5. Нарежьте лук и морковь. Добавьте овощи, лавровый лист. Поджарьте на среднем огне около 5 минут, пока лук не станет мягкий и прозрачный. Если масла недостаточно, можно добавить 1 ст. л. оливкового или сливочного масла.
6. Добавьте вино. На среднем огне продолжайте готовить, пока вино практически не выпарится, его должно остаться примерно одна столовая ложка.
7. Добавьте мясной бульон, убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне 30 минут.
8. Перелейте всё в маленькую кастрюльку, добавьте сливки и чернослив. Поставьте на медленный огонь ещё на 15 минут. Соус должен загустеть. Когда соус будет готов, проверьте, достаточно ли в соусе соли и перца.
9. Вложите медальоны в сковороду и залейте горячим соусом, подогрейте на медленном огне 2-3 минуты. Сразу переложите на тарелки и подавайте на стол.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Свиные медальоны с черносливом готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю свиные медальоны с черносливом

 

свиные медальоны с черносливом прелесть, спасибо за рецепт

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Свиные медальоны с черносливом - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!