Острое бенгальское карри из шампиньонов с горошком

Рецепт острого бенгальского карри из шампиньонов с горошком с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 35 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 101 килокалорий

Для нас бенгальские карри, как бенгальские тигры – что-то загадочное и прекрасное, но известное только из телевизора или книг. Но если тигра еще можно увидеть в зоопарке, то с карри совсем беда, у нас их и в индийских ресторанах почти не готовят. Остается воспользоваться принципом О. Бендера про утопающих и приготовить эту вкуснейшую еду самостоятельно.

Ингредиенты на 4 порции

• 600 г шампиньонов
• 2/2, стакана мороженого горошка.
• 2 больших помидора
• 3 средние луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 ст. л. семян кориандра
• 1 ст. л. семян горчицы
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. семян нигеллы (чернушки)
• 1 ч. л. куркумы
• 1/1, –1 ст. л. молотого чили
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. нерафинированного горчичного масла
• сахар
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Лук мелко порубите, обжарьте в 2 ст. л. масла на небольшом огне, 15 мин. Добавьте очищенный и измельченный чеснок и имбирь, готовьте 1 мин.
2. На другой сковородке обжарьте кориандр, горчичные семена, нигеллу и лавровый лист, 30 сек., затем истолките в ступке как можно мельче. Добавьте в сковородку с луком куркуму, чили и смесь из ступки, обжаривайте 30 сек.
3. Помидоры очень мелко нарежьте, добавьте в сковороду вместе с 1 ст. л. воды. Готовьте 5 мин. Приправьте лимонным соком, сахаром, солью и черным перцем.
4. Грибы почистите тряпочкой, нарежьте тонкими ломтиками, положите в соус, готовьте 10 мин. Если в сковороде слишком много жидкости, увеличьте огонь и выпарьте ее, 2–3 мин. Добавьте горошек, готовьте еще 2 мин. Подавайте горячим, с хлебом наан.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Такого рода карри можно делать из любых овощей. Особенно хороши цветная капуста, тыква, картошка и зеленая фасоль. Перед тем как класть овощи в соус, приготовьте их на пару до мягкости.

 

Острое бенгальское карри из шампиньонов с горошком для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

спасибо! Беру в закладки.

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

выглядит очень аппетитно

 

Обязательно приготовлю!
Nuogocaa, спасибо!

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!