Рецепт баранины с нутом и черносливом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 280 килокалорийПростой пошаговый рецепт баранины с нутом и черносливом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Блюдо содержит всего 280 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииБаранина 600 гНут 250 гЧернослив 50 гПомидоры 2 штукиТоматная паста 1 столовая ложкаСладкий красный лук 1 головкаЧеснок 1 зубчикОливковое масло 30 млПаприка 1 чайная ложкаЭстрагон 1 чайная ложкаМолотый кориандр 1 чайная ложкаМайоран 1 чайная ложкаЧабрец 1 чайная ложкаСоль по вкусуБараний бульон 300 млМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияСмешать оливковое масло с солью, перцем и остальными пряностями в миске. Нарезать мясо небольшими кусочками и сложить в миску с пряной смесью. Размешать, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом и оставить на час. Включить духовку на 160 градусов.Разогреть немного растительного масла в сковороде с толстым дном и обжарить баранину на достаточно сильном огне в течении 5 минут, постоянно помешивая, чтобы мясо зарумянилось равномерно. Снять с огня.Бланшировать помидоры: сделать крестообразные неглубокие надрезы и залить кипятком. Оставить на 4–5 минут, после снять кожу и натереть на крупной терке. Добавить томатную пасту. Не крупно нарезать чернослив.В кастрюле (желательно использовать посуду, подходящую также и для духовки) подогреть растительное масло, выложить порезанный полукольцами лук и мелко порубленный чеснок. Жарить до золотистого цвета. Выложить нут, также слегка обжарить.Добавить тертые томаты и горячий бульон к нуту, довести до кипения. Выложить баранину в кастрюлю вместе со всеми соками и чернослив, размешать получившийся соус и отправить в духовку. Если посуда не подходит для духовки, переложите соус в подходящую, например, горшки для чанахов. Мясо должно быть полностью покрыто жидкостью.Готовить при 160 градусах под крышкой до готовности мяса около 1,5 часов. Баранина должна стать очень мягкой. Перед подачей посыпать порубленной зеленью.Хозяйке на заметкуНут следует замочить в воде за 4 часа до приготовления. Вместо свежих томатов с пастой можно использовать томаты в собственном соку. Вместо бараньего бульона можно использовать овощной.
Баранина с нутом и черносливом готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.