Тыквенно-яблочный крем-суп

Рецепт тыквенно-яблочного крем-супа с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 126 килокалорий

Хочу познакомить вас с моим фирменным рецептом тыквенного супа с яблоками. Как раз сейчас ещё разгар сезона тыквы и в магазинах большой выбор сортов. Тыквенный суп распространён повсеместно, независимо где мы живём. Вот и в Швейцарии это один из любимых супов. И у каждого есть свой рецепт с «изюминкой». А теперь приступим и всем хорошего настроения!

Ингредиенты на 10 порций

• Бульон овощной 1.5 ст. л.
• Картофель 410 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Морковь 430 г
• Мускатный орех молотый 0.25 ч. л.
• Перец белый молотый 3 щепотка
• Семечки тыквенные 3 ст. л.
• Сливки 20% 200 мл
• Соль 3 щепотка
• Тыква свежая 2000 г
• Яблоко 4 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовим ингредиенты: тыкву, яблоки, картофель, морковь молодую, лук, масло, сливки жирностью не менее 20%, мускатный орех, соль со специями, семечки тыквенные, концентрированный бульон.
2. В кипящую воду опускаем нарезанные картофель и морковь. Доведём до кипения и уменьшим огонь.
3. Нарезаем лук. В очень горячем сливочном масле обжарим его до прозрачности и немного золотого оттенка. Добавим в суп. Накроем крышкой и варим около 15 минут до полуготовности.
4. Очищаем от семечек и кожуры тыкву. Нарезаем кубиками и опускаем к овощам. Варим около 5 минут.
5. Очищаем от сердцевинки и семечек яблоки. Нарезаем тоже на крупные кубики и отправляем в суп. Проварим около 5 минут, закрыв крышкой, и убавив огонь после закипяния.
6. Затем добавим в кастрюлю с овощами концентрированный бульон. Хорошо перемешаем и оставим на малом огне ещё пару минут повариться. Убираем с огня и дадим немного настояться, около 30 минут.
7. Пюрируем суп либо погружным блендером, либо в чаше комбайна. Приправляем мускатным орехом, перцем и солью по вкусу.
8. Сервируем каждую тарелку 2-3 ст. л. сливок и 1-2 щепотками семечек. Приятного аппетита!

 

@ogvttdae, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить тыквенно-яблочный крем-суп по этому простому рецептику.

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить тыквенно-яблочного крем-суп - очень вкусно!!!