Рецепт царской творожной пасхи с маковой начинкой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: День рожденияВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 207 килокалорийПростой пошаговый рецепт царской творожной пасхи с маковой начинкой русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 207 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийтворог 1 кгяйца куриные 5 шт.масло сливочное (размягченное) 200 гсметана 400 гсахар 250 млваниль на кончике ножамак 300 гмолоко коровье 300 млмед 50-100 гРецепт пошагового приготовленияЦарской называют пасху, приготовленную заварным способом.Но эта пасха не простая, а с сюрпризом – внутри скрывается вкуснейшая маковая начинка.Готовится пасха несложно, нужно лишь дать ей время «созреть», только тогда она приобретет необходимую плотную консистенцию и насыщенный вкус.«Вообще пасха напоминает чизкейк, только более «славянский» на вкус : - )» – говорит автор рецепта, кулинарный блогер Виктория Головашевич.Творог протереть через сито либо пробить погружным блендером.Смешать с размягченным маслом, сметаной, яйцами и сахаром.Полученную массу варить на водяной бане, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до тех пор, пока она не начнёт закипать.Затем массу нужно быстро охладить, поставив миску, в которой она заваривалась, в большую миску с холодной (ледяной) водой.В процессе охлаждения также непрерывно помешивать творожную массу.Чтобы ускорить длительный процесс варки на водяной бане, можно перелить массу в кастрюлю и варить на слабом огне, помешивая, не отвлекаясь ни на секунду, чтобы дно не пригорело.Но всё же, лучше запастись терпением и не рисковать.Для начинки мак проварить сначала в большом количестве воды, примерно 10 минут.Затем воду слить, залить мак горячим молоком и варить еще 10 минут.После этого откинуть мак на сито, дать молоку стечь.Прокрутить мак на мясорубке, добавив жидкий мед или сахарный сироп.Хорошо остывшую и уже начинающую густеть творожную массу разделить на 2 части.В одну часть добавить мак и хорошо вымешать до однородности.Форму для пасхи выложить марлей.Сначала выложить белую массу, стараясь распределить ее по стенкам, оставляя центр пустым.Затем в центр выложить творожную массу с маком и прикрыть оставшейся белой массой.Не пугайтесь, если творожная масса кажется вам слишком жидкой – она и должна быть такой.Когда уйдет сыворотка, она сильно уплотнится.Если основная белая масса сползает к центру, то следует заполнять форму постепенно, то есть заполнить 1/1, белой массы, размазав частично по стенкам, затем 1/1, маковой, и так продолжать, пока не будет заполнена вся форма.Можно, конечно, поступить и проще: выложить массы слоями – белую, с маком, опять белую и т.д.– пасха получится не с сюрпризом, а полосатой.Концы марли завернуть наверх, сверху поставить блюдце и небольшой гнёт (пары килограммов вполне достаточно).Убрать в холодильник.Через какое - то время (2-3 часа) снять блюдце и выровнять основание пасхи, слить отделившуюся сыворотку и оставить на 24 часа.Опять слить сыворотку, раскрыть концы марли и перевернуть пасху на сервировочное блюдо.Аккуратно снять форму и марлю.Царская творожня пасха готова! Советы! Чем жирнее будут творог и сметана, тем более сливочный и «богатый» вкус будет у готовой пасхи.Вместо разборной пасочницы можно использовать дуршлаг или сито (форма для выпечки не подойдет – должно быть отверстие, куда будет стекать сыворотка) – пасха получится кругленькая как купол.Готовую пасху можно украсить цукатами, сахарными бусинами.