Рецепт улиток с полентой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Итальянская кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 770 килокалорийУлитки – один из тех продуктов, которые Россия открывает заново. Во всяком случае, блюда из улиток утвердились в меню московских ресторанов. Ингредиенты на 3 порциинатертый белый трюфель на кончике ножамасло оливковое – 2 ст. л.6 ростков спаржикрупные помидоры24 улитки2 кружка репчатого лука (10 г)2 ст. л. крепкого мясного бульонасольсыр для украшения2 рюмки (100 мл) коньяка100–150 г полентыРецепт пошагового приготовленияЗамочить улитки на 2 часа в большом количестве воды. Извлечь из раковин и хорошенько промыть. Потушить мелко нашинкованный лук и полпомидора (очищенного от кожицы и семян и порубленного кубиками) в оливковом масле на медленном огне, поперчить, выложить в ту же сковороду улитки, добавить коньяк.Добавить крепкий мясной бульон, посолить и тушить на слабом огне 15 минут.Для поленты:В медной посуде замешать кукурузную муку с водой и подогревать 40 минут, помешивая деревянной ложкой, до загустения. Остудить, выложить на тарелку. Улитки – сверху.Приправить белым трюфелем, украсить спаржей, тертым сыром и помидорами.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.