Рецепт фаршированной капусты из Пуату с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 281 килокалорийПростой пошаговый рецепт фаршированной капусты из Пуату домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 281 килокалорий. Ингредиенты на 7 порцийчеснок – 4 зубчикаяйца – 6 шт.кочан савойской капустысоленое сало с прожилками, одним куском – 500 гсоль, свежемолотый черный перецразные свежие листья (шпинат, щавель, мангольд) – 1 кгмаленький пучок зеленого лукасливочное маслолавровый лист – 1 шт.белый черствый хлеб без корочки – 200 гмаленький пучок петрушкиветочки тимьяна – 2 шт.большая белая луковица – 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияУдалите с кочана капусты поврежденные листья. Снимите 8–10 крупных листьев, аккуратно удалите жесткие части, которыми листья крепятся к кочерыжке. Бланшируйте листья в слабо кипящей подсоленной воде, примерно 4 мин., выложите на бумажные полотенца. Отдельно бланшируйте примерно половину оставшихся листьев савойской капусты (остальные не понадобятся).Кусок сала положите в холодную воду, доведите до кипения, варите 5 мин., затем обсушите и нарежьте очень маленькими кубиками. Мелко нарежьте лук, чеснок и черствый хлеб. Хлеб сбрызните водой.У шпината, мангольда и щавеля удалите стебли. Мелко нарежьте эту зелень, а также зеленый лук, петрушку и бланшированные капустные листья из сердцевины. Перемешайте всю зелень со слегка взбитыми яйцами, хлебом, салом, луком, чесноком, солью и перцем.Застелите большую миску сеткой (авоськой) или большим куском марли так, чтобы края сильно свисали. Марлю обязательно сбрызните растопленным сливочным маслом, выложите целые бланшированные капустные листья внахлест, чтобы между ними не было промежутков.2 листа оставьте для верха.Выложите фарш из зелени с салом и яйцами внутрь капустных листьев, слегка прижимая. Закройте фарш двумя отложенными капустными листьями, поднимите концы сетки/марли, закрутите и очень крепко завяжите.В большой кастрюле доведите до кипения воду с солью, перцем, лавровым листом и тимьяном. Положите капусту в сетке или в марле и варите на минимальном огне под крышкой 3 ч. Выньте из воды, удалите сетку. Подавайте капусту горячей или холодной.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Фаршированная капуста из Пуату готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.