Рецепт салата из цукини с орешками с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Средиземноморская кухняОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: СырымНам понадобится: ГрильПовод: 3 часаВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 140 килокалорийПредлагаем вам попробовать хрустящий, вкусный и полезный салат с кабачками цукини, рукколой, пармезаном и орешками. Ингредиенты на 3 порцииЦукини 1 кгМасло оливковое 3 ст. л.Чеснок 1 зубчикРуккола 1 горстьГрецкие орехи 50 гПармезан 30 гСоль, перец по вкусуЛимон 1 шт.Паприка 1/1, ч. л.Бальзамический уксус 1 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияКабачки вымыть и бланшировать 5 минут. Чистить и резать не нужно.В отдельно миске подготовить маринад. Для этого смешать оливковое масло, сок одного лимона, рубленный чеснок, паприку, соль и перец.Остывшие кабачки нарезать тонкими полосками, залить маринадом и тщательно перемешать. Накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.В салатник выложить рукколу и кабачки. Добавить орехи и пармезан. Полить бальзамическим уксусом.