Рецепт салата из куриной печени и груши с маринованной вишней с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: Встреча с друзьями, День рожденияВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 71 килокалорийХрустящая консистенция салата айсберг вместе со сладостью груши и пикантностью пьяной вишни очень интересно сочитаются с нежной печенью птицы. Великолепным ужином будет такой салат с подсушенными ломтиками багета и бокалом красного сухого вина. Прекрасной заменой куриной печени будет индюшиная, которая по полезности не уступает куриной. Вишню можно заменить на свежую малину. Ее не нужно вымачивать в коньяке, достаточно 1 минуту прогреть с печенью в конце приготовления Ингредиенты на 4 порции1 небольшой качан салата айсберг400 гр свежей куриной печени1 груша сорта конференция среднего размера100 гр свежей или свежемороженой вишни1 ст. ложка сливочного масласоль, свежемолотый черный перец - по вкусу1 ч. ложка сахаразелень укропа и петрушки2 ст. ложки оливкого масласок половины лимона50 мл коньякаРецепт пошагового приготовленияЗалить вишню коньяком (свежемороженую предварительно разморозить и слить воду), добавить 1 ч. л. сахараОчистить печень от пленок, обжарить в течении по 1 мин с каждой стороны на сливочном масле. Посолить, поперчить. Сковороду накрыть фольгой и поставить в теплое место (печень не должна остыть)Грушу разрезать пополам, удалить семенное гнездо и нарезать тонкими ломтикамиНезамедлительно сбрызнуть половинкой лимона нарезанную грушу, чтобы мякоть не потемнелаЛистья салата вымыть, обсушить, порвать на мелкие кусочкиМелко порезать укроп и петрушку без стеблейНа тарелку выложить листья салата, на них теплую (не горячую!) печеньСверху - грушу, затем еще слой печени. Полить маслом, в котором жарилась печень.Посыпать салат зеленьюСверху выложить вишню. Подавать, пока печень не остыла