Говядина по-бургундски

Рецепт говядины по-бургундски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 35
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 232 килокалорий

Простой пошаговый рецепт говядины по-бургундски домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 35. Блюдо содержит всего 232 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• Маринование: 24 часа
• Время подготовки и приготовления: 4 часа
• Ингредиенты на 6 персон:
• 1 кг говяжьего бифштекса, порезанного на 1,5 дюймовые кусочки
• 2 головки репчатого лука, тонко порезанные
• 1 бутылка бургундского красного вина
• 2 чайных ложки тимьяна (1 ложка для маринада и 1 ложка для тушения)
• 1 лавровый лист
• 0,5 чайной ложки молотого перца
• 2 столовые ложки коньяка или бренди (дополнительно)
• 2 столовые ложки растительного масла (1 ложка для маринада и 1 ложка для тушения)
• 3 столовые ложки сливочного масла (2 ложки для тушения и 1 ложка для грибов)
• 3/3, стакана бекона, нарезанного кусочками (можно использовать копченый бекон)
• 1 столовая ложка муки
• 3/3, стакана говяжьего бульона
• 2 моркови
• 2 зубчика чеснока, мелко рубленого
• соль по вкусу
• 230 г свежих белых грибов или шампиньонов

Рецепт пошагового приготовления

1. Готовим маринад.
2. В прямоугольное блюдо кладем кусочки говядины, нарезанный лук, вливаем бутылку вина, добавляем 1 чайную ложку тимьяна, лавровый лист, перец, коньяк или бренди и 1 столовую ложку растительного масла.
3. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 24 часа.
4. На следующий день сливаем маринад в отдельную посуду, оставив в емкости мясо и лук.
5. Мясо необходимо обсушить.
6. В большой кастрюле разогреваем 1 столовую ложку растительного масла и 2 столовые ложки сливочного масла.
7. Подготовленное мясо обжариваем с луком и беконом на средней температуре в течение 10 минут.
8. В это время нагреваем по отдельности маринад и бульон на медленном огне.
9. Мясо приправляем мукой и хорошо перемешиваем, вливаем в него нагретый маринад, бульон, добавляем крупно порезанную морковь, рубленый чеснок, оставшийся тимьян.
10. Закрываем крышкой и готовим на низкой температуре в течение 1 часа, периодически перемешивая.
11. Готовим грибы.
12. Очищенные и подготовленные грибы (крупные порезать на 3-4 части, мелкие – на 2) тушим с 1 столовой ложкой сливочного масла на низкой температуре в течение 5-8 минут.
13. После того, как истек час тушения мяса, добавляем к нему грибы, солим, снова закрываем крышкой и тушим еще 2-2,5 часа, до готовности мяса.
14. Можно добавить немного бульона, если он сильно выкипает.
15. Не забывайте периодически перемешивать содержимое кастрюли.
16. Как правило, говядину по - бургундски подают с картофелем.
17. Но в качестве гарнира может быть рис или паста.

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик говядины по-бургундски