Рецепт ризотто с раками, шафраном и крапивой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 433 килокалорийПростой пошаговый рецепт ризотто с раками, шафраном и крапивой итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Блюдо содержит всего 433 килокалорий. Ингредиенты на 4 порциимасло оливковое – 1 ст. л.240 г рисамасло сливочное – 50 гсыр пармезан тертый – 50 г тертого1 пучок молодой крапивы14 вареных речных раков1 ст. л. рубленого лука - шалота2 щепотки шафрана1 л рыбного бульонаРецепт пошагового приготовленияЛистья крапивы отделить от стеблей, обдать горячей подсоленной водой, обсушить и крупно порубить. Раков очистить от панциря, включая клешни. В кастрюле растопить 30 г масла, слегка подрумянить на нем рубленый шалот. Затем добавить мясо раков и крапиву.Ввести в сковороду рис и готовить 15 мин., постепенно подливая рыбный бульон. Приправить щепоткой шафрана, солью и перцем. Добавить оставшееся масло, посыпать пармезаном и перемешать. Подавать в глубокой миске, полив оливковым маслом.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать ризотто с раками, шафраном и крапивой, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.