Рецепт судака со сливочным пореем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 598 килокалорийПростой пошаговый рецепт судака со сливочным пореем домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Блюдо содержит всего 598 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийФиле судака 1,5 кгСливочное масло 150 гРозмарин 6 стеблейРастительное масло 100 млЧеснок 6 зубчиковЛук - порей 6 стеблейКуриный бульон 100 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияВ подсоленной кипящей воде в течение пяти минут поварить нарезанную сегментами по три - пять сантиметров белую часть порея. Слить воду, обсушить порей на бумажных салфетках.В сотейник налить куриный бульон, довести до кипения и вбить в бульон венчиком 100 грамм сливочного масла, добавляя его небольшими порциями. Посолить, поперчить и смешать этот соус с приготовленным пореем.На большой раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить предварительно посоленное филе судака. Три - четыре минуты с одной стороны. После чего снять рыбу со сковороды, а на сковороду бросить половину пятидесятиграммового куска сливочного масла, чеснок прямо в шелухе и ветки розмарина. Как только масло начнет кипеть, вернуть рыбу той же стороной, на которой жарили, на сковородку. Жарить еще минуту, затем перевернуть, добавив еще сливочного масла, и обжарить рыбу на другой стороне в течение пяти минут.Подавать с пореем в сливочном соусе.