Эльзасский шукрут

Рецепт эльзасского шукрута с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Жарка, Тушение
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 254 килокалорий

Простой пошаговый рецепт эльзасского шукрута домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 40 мин. Блюдо содержит всего 254 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• 300 г утиного мяса
• 300 г свиной вырезки
• 400 г свиных ребрышек
• 300 г копченых колбасок
• 200 г свиной домашней колбасы
• 200 г бекона
• 1 небольшой кочан капусты
• 500 г кислой капусты
• 4 крупные луковицы
• 1,5 стакана рислинга
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 20 ягод можжевельника
• 2 лавровых листа
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Ребра порубите небольшими кусками, положите на решетку на противень и запеките под сильно разогретым грилем, 10 мин.
2. Кислую капусту промойте холодной водой, отожмите. Свежую капусту тонко нашинкуйте, посолите и помните руками.
3. Бекон, утиное мясо и вырезку нарежьте средними кубиками, лук ­измельчите. В большой огнеупорной форме с толстым дном (например, в утятнице) вытопите на среднем огне бекон, 10 мин., выньте шумовкой.
4. Положите утку и вырезку, обжарьте до появления корочки, выньте. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин.
5. Добавьте кислую и свежую капусту, можжевельник, лавровый лист, сахар, соль, перец и рислинг, верните бекон и обжаренное мясо, а также ребра. Закройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 2 ч.
6. За 30 мин. до готовности удалите лавровый лист, добавьте нарезанные произвольно колбаски и колбасу. Если шукрут слишком сухой, подлейте немного воды. Подавайте с пивом и горчицей разных сортов

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!