Быстрый рататуй из запеченных зимних овощей и баклажанов

Рецепт быстрого рататуя из запеченных зимних овощей и баклажанов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 248 килокалорий

Простой пошаговый рецепт быстрого рататуя из запеченных зимних овощей и баклажанов домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 248 килокалорий.

Ингредиенты на 30 порций

• морковь средняя – 4 шт.
• перец черный – по вкусу
• смесь сухих прованских трав – 1 ч. л.
• петрушка свежая нарезанная – небольшой пучок
• лимон, только сок – 1/1, шт.
• баклажаны средние – 2 шт.
• хороший кетчуп – 2 ст. л.
• средний корень сельдерея – 1 шт.
• масло оливковое – 3 ст. л.
• соль – по вкусу
• тыквенное масло для подачи – по желанию
• белый лук – 2 большие луковицы
• протертая мякоть томатов – 1 банка (400 г)
• чеснок крупный – 1-2 зубчика

Рецепт пошагового приготовления

1. Сельдерей очистить, разрезать на 4 части, каждую часть нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Морковь очистить, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Лук очистить, нарезать крупными перьями. У баклажанов отрезать остатки стеблей, затем, не очищая, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Чеснок очистить, раздавить чесночным прессом.
2. Разогреть духовку до максимальной температуры. Взять небольшой пластиковый пакет, влить в него оливковое масло, выжать сок из половины лимона, добавить чеснок, прованские травы, 0,5 ч. л. соли (или по вкусу) и перец по вкусу. Крепко завязать пакет, затем стирающими движениями перетереть его содержимое.
3. Противень сбрызнуть водой, застелить пергаментом. Не смешивая, уложить на противень овощи, стараясь располагать их по возможности ровно. Отрезать у пакета с заправкой уголок, сбрызнуть овощи, распределить заправку при помощи кисточки. Поместить противень с овощами в духовку, уменьшить температуру до 180 °С. Готовить 20 мин.
4. Тем временем в большом сотейнике разогреть томаты с кетчупом до кипения. Когда овощи приготовятся, достать их из духовки, аккуратно переложить в сотейник с томатной массой. Перемешать. Еще раз довести до кипения,
5. снять с огня, приправить по вкусу. Оставить под крышкой на 5 мин.
6. Пучок петрушки положить на разделочную доску, крупно порубить листья
7. ножом (стебли не понадобятся). Разложить рататуй по тарелкам, посыпать петрушкой, сбрызнуть тыквенным маслом. Подать с хрустящим белым хлебом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

@Чепурко Т, очень интересный вариант быстрого рататуя из запеченных зимних овощей и баклажанов.

 

какой интересный рецепт быстрого рататуя из запеченных зимних овощей и баклажанов
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

я обязательно на днях попробую твой вариант быстрого рататуя из запеченных зимних овощей и баклажанов

 

Надо попробовать приготовить быстрый рататуй из запеченных зимних овощей и баклажанов