Говяжья вырезка в корочке из трав с черри конфи и соусом айоли

Рецепт говяжьей вырезки в корочке из трав с черри конфи и соусом айоли с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 971 килокалорий

Простой пошаговый рецепт говяжьей вырезки в корочке из трав с черри конфи и соусом айоли домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 971 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Говяжье филе 1 кг
• Прованские травы по вкусу
• Оливковое масло extra virgin 1,25 стакана
• Соус айоли 150 г
• Тапенад 2 столовые ложки
• Руккола 70 г
• Помидоры черри 500 г
• Чеснок 2 зубчика
• Лук - шалот 2 штуки
• Белый бальзамический уксус 125 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. На каждой помидорине сделайте небольшие крестообразные надрезы. Опустите в кипяток на 20 секунд. Слейте воду. Быстро переложите помидоры в ледяную воду на 30 секунд. Очистите и переложите в миску. В сотейнике подогрейте бальзамический уксус, 1 стакан оливкового масла, тонко нарезанный чеснок и шалот. Добавьте по 2 веточки каждой из трав и готовьте на среднем огне 2 минуты. Залейте помидоры и оставьте мариноваться на 2 часа.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. На противень выложите 0,5 стакана мелко нарезанных трав ровным слоем. Смажьте мясо 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите и обваляйте в травах.
4. Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложите мясо и поджарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до коричневой корочки.
5. Переложите мясо в форму и отправьте в духовку до нужной вам степени прожарки (20 минут — средняя прожарка). Переложите мясо на доску и оставьте на 5 минут.
6. Смешайте айоли с 2 столовыми ложками воды.
7. На каждую тарелку выложите небольшое количество тапенада.
8. Мясо нарежьте небольшими ломтиками и переложите на тарелки. Сверху выложите помидоры конфи, сбрызните соусом айоли и украсьте рукколой.

Хозяйке на заметку

Травы используйте такие: тимьян, розмарин, петрушку и базилик.

 

уверена маме понравится
все любители говяжьей вырезки в корочке из трав с черри конфи и соусом айоли оценили!

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению говяжьей вырезки в корочке из трав с черри конфи и соусом айоли получилась