Рецепт борща на говяжей грудинке с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы, БорщСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 686 килокалорийПростой пошаговый рецепт борща на говяжей грудинке домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 686 килокалорий. Ингредиенты на 30 порцийГовяжья грудинка 700 гКапуста 500 гКартофель 350 гСвекла 300 гРепчатый лук 150 гМорковь 100 гКорень петрушки 100 гТоматная паста 100 гСало 100 гСливочное масло 30 гЯблочный уксус 1,5 столовые ложкиСахар ½ столовой ложкиЛавровый лист 2 штукиЧеснок 5 зубчиковЧерный перец горошком по вкусуПетрушка 1 пучокВода 4 лРецепт пошагового приготовленияБульон варим стандартным способом. (2 часа)Нарезаем картошку кубиками (не мельчите). Половину сала, морковь, корень петрушки и свеклу нарезаем соломкой, лук кубиками. Вторую половину сала отправляем в морозилку.Нарезанное сало топим на сковороде и обжариваем на нем свеклу. Почти сразу добавляем уксус. Добавляем сахар и томатную пасту.На сливочном масле обжариваем лук, морковь и корень петрушки.Когда бульон будет готов закидываем картошку и капусту вариться 15-20 минут. После добавляем содержимое 2 сковородок и варим еще около 10 минут.Пока все варится делаем заправку. Натираем оставшееся сало из морозилки, нарезаем чеснок (мелко) и петрушку. Добавляем соль, перец и лавровый лист. Все перетираем в ступке, ну или где получится. и отправляем в кастрюлю за пару минут до готовности.Накрываем крышкой, даем настояться. Борщ готов.