Говядина в пиве

Рецепт говядины в пиве с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 169 килокалорий

Предлагаю приготовить нежное мясо говядины в пиве. Рецепт мне знаком давно, опробован ни раз и пришёлся по вкусу. Мясо получается нежным, мягким, с едва уловимым привкусом солода и хмеля.
Для приготовления говядины в пиве лучше всего взять тёмное пиво, тогда привкус получается насыщеннее... Гарнир выбирайте на свой вкус — картофель, рис, паста.

Ингредиенты на 4 порции

• Говядина мякоть 400 г
• Говядина на косточке 300 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 25 мл
• Морковь 2 шт.
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Перец красный молотый 1 щепотка
• Перец сладкий 1 шт.
• Пиво светлое 350 мл
• Помидоры 3 шт.
• Смесь специй для мяса 20 г
• Соль 7 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления говядины в пиве понадобятся такие продукты: мясо говядины (мякоть и на косточке), лук, перец сладкий, морковь, помидоры, растительное масло, мука для панировки, смесь специй, пиво. Пиво лучше брать тёмное, у меня нашлось только светлое.
2. Говядину нарезать небольшими кусочками, чем они мельче нарезаны, тем быстрее приготовятся. Мясо на косточках оставить как есть.
3. В муку добавить соль и специи. Я использовала готовый набор специй из 25 трав и кореньев. В состав входит непривычный ингредиент для мяса — корица. Обвалять кусочки мяса в муке со специями.
4. Обжарить в небольшом количестве растительного масла. Мясо на косточках обжарить так же. Кости придают особенный вкус и дают навар, но можно обойтись и без них. Я ещё добавляю соль.
5. К обжаренному мясу добавить нарезанный лук, морковь и болгарский перец. Обжарить 3 минуты.
6. Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Добавить к мясу с овощами. Если помидоры кислые, то не помешает и щепотка сахара, но я использовала очень сладкий сорт помидор. Ещё чуть - чуть посолить и поперчить.
7. Влить пиво, закрыть крышкой и уменьшить огонь. Тушить мясо 2 часа, иногда открывая крышку и пробуя на соль. Если жидкости остаётся много, то за несколько минут до полной готовности просто откройте крышку, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
8. Через 2 часа говядина в пиве готова. Подливка очень вкусная и привкуса алкоголя совершенно нет. Трудно даже догадаться в чём тушилось мясо. Приятного аппетита!