Овощное ассорти с соусом ромеско

Рецепт овощного ассорти с соусом ромеско с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Гриль, Запекание
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Пикник, Ужин

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 333 килокалорий

Что может быть вкуснее печеных овощей? Много овощей! А к ним золотистые чесночные гренки и потрясающий соус ромеско с легким ароматом дымка. Летом это блюдо можно приготовить на барбекю, а зимой в духовке или на электрическом гриле

Ингредиенты на 6 порций

• 2 средних цукини
• 2 красные луковицы
• 3 разноцветных сладких перца
• 6–8 средних картофелин
• 1 зубчик чеснока
• 15 веточек тимьяна
• 8 кусочков чиабатты или багета
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло
• Для соуса:
• 1 большой сладкий красный перец
• 3 средних помидора
• 2 кусочка багета
• 1/1, стакана фундука
• 1/1, стакана миндаля
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. молотой сладкой паприки
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 125 мл оливкового масла
• соль, красный острый молотый перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Картофель вымойте щеткой, разрежьте на дольки и положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите до полуготовности, 10 мин. Затем слейте воду, картофель обсушите.
2. Разогрейте духовку с грилем до 200 °С. Цукини разрежьте поперек на 2–3 части, а затем на дольки. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и разрежьте на 4–6 частей. Лук очистите и нарежьте кружочками.
3. Выложите овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тимьяном. Поставьте в духовку и запекайте до готовности, 25–30 мин.
4. Для соуса перец положите на решетку и запеките до темных подпалин, 20 мин. Переложите в миску и накройте крышкой, оставьте на 10 мин. Снимите с перца кожицу и аккуратно удалите семена и перегородки. Поместите все ингредиенты соуса, кроме оливкового масла, в чашу блендера и измельчите в однородное пюре. Влейте оливковое масло и быстро взбейте.
5. Куски чиабатты смажьте оливковым маслом и пожарьте на гриле до золотистой корочки. Натрите чесноком.
6. Выложите овощи на блюдо, добавьте чиабатту и подавайте с соусом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Видео рецепт приготовления

 

Здравствуйте ritaf!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

@ritaf, очень аппетитное фото овощного ассорти с соусом ромеско

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на овощное ассорти с соусом ромеско (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!