Свекольный салат с рукколой и мягким сыром

Рецепт свекольного салата с рукколой и мягким сыром с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 148 килокалорий

Во время сильной жары я преимущественно готовлю салаты, могу вообще питаться только ими да фруктами. Свекольные салаты — одни из самых частых на нашем столе.
Свёклу при всей её простоте и доступности не все используют из-за того, что варить её приходится долго, и это совершенно напрасно. Овощ наиполезнейший, а для старшего поколения — необходимый, так как имеет в составе витамин В9, важный в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, а еще фолиевую кислоту, помогающую в строительстве клеток. Это, конечно, лишь несколько фактов, на самом деле полезных свойств множество.
Свёкла замечательно сочетается с многими продуктами, а любой сыр с нею — вообще идеально. В этот раз я использовала мягкий рассольный сыр Milkana с травами, отлично подходящий для салатов.

Ингредиенты на 2 порции

• Для салата
• Авокадо 1 шт.
• Руккола 30 г
• Свёкла 1 шт.
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Сыр мягкий 70 г
• Для соуса
• Горчица дижонская 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Смесь перцев 1 щепотка
• Сок лимонный 1 ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления салата нам понадобится свёкла, мягкий сыр с травами, руккола, авокадо, оливковое масло, дижонская горчица, лимонный сок, смесь перцев.
2. Свёклу варим заранее. Часто во время приготовления разных блюд в мультиварке я кладу мелкую свёклу или половинки в фольге в чашу на пару. Пока готовится основное блюдо, свёкла тоже успевает свариться. Можно сварить и обычным способом. Свёклу нарезаем тонкими брусочками. Я использовала фигурную нарезку.
3. Нарезаем кубиками авокадо, сразу же сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не темнело.
4. На тарелки кладём вымытую и обсушенную рукколу.
5. Выкладываем по горсти брусочков свёклы.
6. Добавляем авокадо.
7. Делаем соус, взбивая вилочкой оливковое масло, лимонный сок, свежемолотый перец и дижонскую горчицу.
8. Посыпаем кубиками сыра и поливаем соусом.
9. Такие салаты заранее не перемешивают, можно лишь приподнять вилкой слои, чтобы ингредиенты легли более свободно. Салат подаём без промедления.

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

@fyodora, спасибо за рецепт! Очень люблю свекольный салат с рукколой и мягким сыром!

 

отличная тема уже в закладке.