Рецепт свекольника с ботвой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы, Холодные супыСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На обедВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 182 килокалорийКогда летом вырастает молодая свекла, можно приготовить свекольник с ботвой. Это прекрасная альтернатива окрошке. Холодный витаминный супчик принесет пользу и удовольствие. Делюсь с вами рецептом! Приготовить свекольник с ботвой можно на несколько дней, вернее, свекольный отвар разделить и использовать для приготовления нескольких партий свекольника. Хорошо свеклу отваривать накануне, чтоб отвар хорошо остыл. Свекольник с ботвой делается на воде, но подается с большой порцией сметаны. Можно конечно отвар наполовину разбавить жирным густым кефиром. Яйца также можно порезать мелко и положить в суп. Картофель отварной подать отдельно. Успехов и приятного аппетита! Количество порций: 4-6 Ингредиенты на 40 порцийСвежая свекла — 4-6 ШтукОгурец — 5 ШтукЯйцо — 5-6 ШтукЛук зеленый — 80 ГраммУкроп — 1 Штука (пучок)Рецепт пошагового приготовленияСвеклу хорошо помыть.Свеклу почистить, порезать соломкой, добавить воду и уксус. Варить свеклу до мягкости. Горячий бульон слить и охладить.Ботву мелко порезать.Ботву добавить в еще горячий отвар свеклы.Мелко порезать огурцы, укроп и лук. Добавить к свекле. Яйца порезать крупно.Приятного аппетита!