Рецепт отбивных из говядины в сметане с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 64 килокалорийОтбивные из говядины в духовке — простое, вкусное и питательное блюдо. Существует множество способов приготовления отбивных, большинство кулинаров имеют какую-то свою изюминку в рецепте. Я часто в маринад для говядины добавляю подсолнечное масло без запаха: оно обволакивает мясные волокна и препятствует выделению мясного сока. Нужно только масло добавлять после того, как мясо впитало соль, так как масло препятствует её растворению. Пробуйте, вкусно. Ингредиенты на 5 порцийГовядина антрекот 400 гЛимон 0.25 шт.Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Перец чёрный молотый 0.5 щепоткаСметана 3 ст. л.Соль 1 щепоткаСыр Российский 60 гРецепт пошагового приготовленияДля приготовления отбивных взять говядину, сыр, сметану, лимон, соль, чёрный перец.Говядину нарезать на куски поперёк волокон, толщиной 1-1,5 см.Отбить мясо молоточком с 2 сторон под пищевой плёнкой.Посолить, поперчить.Сложить в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком и добавить масло.Перемешать и оставить на 20 минут.Разогреть масло, и быстро обжарить мясо с обеих сторон.Уложить на смазанный маслом противень, выложить на каждую отбивную ложку сметаны.Добавить 1 ложку натёртого сыра и поставить запекаться в нагретую до максимума духовку, до зарумянивания.Готовые отбивные выложить на подогретое блюдо, получившийся сок процедить и приготовить на нём соус (добавив загуститель или сметану, по желанию) или просто подогреть и подать отбивные или гарнир. Подавать со свежими или консервированными овощами, фруктами, долькой лимона, зеленью.