Рецепт котлет, фаршированных грибами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, КотлетыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 136 килокалорийКотлеты, фаршированные грибами - довольно простое в приготовлении, но безумно вкусное блюдо, хорошо подходящее для вкусного будничного обеда или ужина. Вкуснее и интереснее, чем обычные котлеты. Котлеты, фаршированные грибами, гораздо вкуснее обыкновенных котлет, приготовленных традиционным способом (без начинки). По крайней мере, я так считаю. Грибной фарш придает котлетам сочности и мягкости, делает их вкус более разнообразным и интересным. Готовятся котлеты, фаршированные грибами, не гораздо сложнее обычных - да, нужно продемонстрировать определенную ловкость при формировании котлет, но уже на третьей-четвертой котлете вы поймете, как правильно это делать, и котлеты будут получаться ровными и красивыми. Удачи в приготовлении! Количество порций: 4 Ингредиенты на 4 порцииФарш говяжий — 700 ГраммШампиньоны — 250 ГраммЛук — 2 ШтукиЯйцо — 1 ШтукаБелый хлеб подсушенный — 1/1, ШтукиМолоко — 1/1, ЧашкиМука — 1/1, ЧашкиРастительное масло — 100 МиллилитровСоль, перец — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияПодготовить ингредиенты.В сковороде на растительном масле обжариваем до мягкости мелко нарезанный лук.Затем добавляем в сковороду мелко нарезанные шампиньоны, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут, помешивая, до готовности шампиньонов.Кусочки подсушенного белого хлеба замачиваем в молоке.Измельчаем вторую луковицу. Если любите чувствовать в котлетах кусочки лука - мелко нарежьте лук, если не любите - измельчите в блендере или кухонном комбайне до однородной консистенции.В большую миску кладем фарш, разбиваем туда яйцо.Добавляем в фарш измельченный лук, соль и перец.Руками хорошенько замешиваем фарш.Замоченный хлеб отжимаем от молока и вмешиваем в фарш.Месим до образования однородного нежного фарша.Грибы с луком к тому времени уже давно приготовились и остыли. Их необходимо посолить и поперчить.Теперь самое сложное - будем лепить котлеты. Делать это нужно мокрыми руками - чтобы фарш не прилипал к рукам. Берем примерно столовую ложку фарша, пальцами скатываем из него шарик.Теперь необходимо приплюснуть наш шарик, чтобы образовалась овальная лепешка.В центре лепешки делаем небольшое углубление.Выкладываем в это углубление смесь обжаренных грибов и лука.Укутываем начинку фаршем. Не переживайте, на этом этапе у вас не получится форма котлеты - скорее, вновь получится шарик, внутри которого будет грибная начинка.Теперь достаточно приплюснуть мясной шарик и аккуратно придать ему форму котлеты.Аналогичным методом формируем остальные котлеты. Затем перед обжаркой каждую котлеты нужно обвалять в муке.В сковороде разогреваем растительное масло, кладем туда котлеты и обжариваем до образования золотистой корочки с одной стороны.Затем переворачиваем и обжариваем до корочки с другой стороны. Величину огня определяйте сами - он должен быть не слишком быстрым, иначе котлеты подгорят, но внутри останутся сырыми, но и не слишком медленным, иначе котлеты будут тушиться, а не жариться. То есть, огонь должен быть средним, даже скорее средне - сильным.Аналогичным образом поджариваем все остальные котлеты. Если чувствуете, что котлеты не прожарились до конца, можно сделать так - когда все котлеты будут готовы, просто сложить их обратно в сковороду и подержать под крышкой (при выключенном огне). Котлеты подойдут.Котлеты, фаршированные грибами, готовы. Приятного аппетита!