Рецепт брусничного сорбета с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Французская кухняПовод: Пост, десерт, банкет, ужин, обедВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 5 часовКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 104 килокалорийСорбе, также сорбет (фр. sorbet) — это замороженный десерт, приготовленный на основе фруктового или ягодного сока/пюре и сахарного сиропа. Вместо фруктов и ягод в качестве наполнителя можно использовать вино или шампанское. В Египте и Турции были популярны 2 вида десерта: первый Шербет (тур. Şerbe — «напиток») — особый вид прохладительных напитков с добавлением фруктовых соков, сахара и пряностей; и второй Щербет (восточная сладость) — сладкая разноцветная помадка на фруктово-молочной основе с добавлением дроблёных орехов. В Европу это лакомство пришло из Турции и появилось на столах королевской знати во Франции во времена правления Генриха II в 16 веке. В 16-17 вв. французский сорбе представлял собой напиток из воды, сахара и лимона. Лишь в 19 веке под названием сорбе стали подавать полузамороженный десерт, в который часто добавляли алкоголь, но его по-прежнему скорее пили небольшими глотками, чем ели при помощи ложки. Такой пряный (благодаря бруснике), ароматный и прохладительный десерт приятно подать в порционных креманках в жаркий день. Также сорбет принято подавать во время праздничного обеда между сменой блюд, чтобы освежить вкус. Ингредиенты на 4 порцииБрусника 400 гВода кипячёная 1 ст.Мёд 1 ст. л.Сок лимонный 1 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления этого десерта нам потребуются: 3 стакана брусники, мёд, лимонный сок и вода.Для начала приготовим медовый сироп: в кастрюльку налейте стакан воды, поставьте на огонь. Добавьте ложку мёда и лимонный сок — хорошо прогрейте на среднем огне до полного растворения мёда (не кипятить!). Остудите сироп. Если любите более отчётливый вкус мёда, добавьте ещё 1 столовую ложку.Ягоды перебрать, промыть и высыпать в миксер — из ягод нужно сделать однородное пюре.Готовое ягодное пюре перелейте в отдельную посуду.Влейте в пюре остывший медовый сироп и перемешайте.Ягодную массу следует выложить в контейнер и отправить в морозильную камеру на 2 часа.Через 2 часа перемешайте ягодное пюре, чтобы меньше образовывались кусочки люда и пюре было однородным. Затем опять поставьте контейнер в морозилку и далее 1 раз в час доставайте пюре и перемешивайте, до того момента, когда пюре станет похожим на мороженое. На это вам может потребоваться 3-4 часа.Готовый сорбет лучше всего подавать в порционных креманках.