Рецепт утиной грудки в мандариново-ромовом соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильПовод: Более 3-х часовВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 115 килокалорийЭто блюдо, приготовленное дома, ничем не уступает ресторанным. Утиная грудка получается настолько сочной, что просто тает во рту. Сладковатый соус из мандаринов и рома отлично дополняет вкус птицы. Мандарины, кстати, смело можно заменить апельсинами. Ингредиенты на 6 порцийУтиная грудка с кожей 300 гСвежие мандарины 1 шт.Соль, перец по вкусуМандарины 400 гСахар 100 гРом 150 млРецепт пошагового приготовленияНачнем с соуса. Чистим мандарины от кожи и взбиваем в блендере до однородной массы. Выливаем пюре в сотейник, прогреваем, добавляем сахар и ром. Выпариваем соус на медленном огне около 10-15 минут до густого и однородного соуса. Выпаривать обязательно нужно на медленном огне, иначе соус сгорит. Снимаем соус с огня и откладываем в сторону.На кожице утиной грудки делаем надрезы, как показано на фото. Так она будет очень сочной. Плюс стечет весь лишний жир. Натираем грудку солью и перцем. Выкладываем ее на разогретую сковороду сначала на кожу на 1-2 минуты, до румяного цвета. Затем на другую сторону.Убираем в духовку, разогретую до 200 С, примерно на 10 минут. Затем достаем и разрезаем тонкими ломтиками.Нарезаем мандарины тонко и выкладываем на тарелку. Далее сервируем утку, сверху полив мандариново - ромовым соусом. Приятного аппетита!