Телячьи отбивные в стиле текс-мекс

Рецепт телячьих отбивных в стиле текс-мекс с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Гриль
• Повод: Встреча с друзьями, Ужин

• Время подготовки: 1 ч 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 322 килокалорий

Как известно, первыми за пределами Мексики освоили прелести мексиканских блюд жители соседнего Техаса. Поэтому в США, да и в других странах мира, эта острая пряная кухня теперь известна под красноречивым названием tex-mex. Очень нам этот стиль нравится – хотя с настоящей мексиканской кухней его, конечно, не сравнить.

Ингредиенты на 4 порции

• 2 телячьи отбивные на косточке толщиной 3 см и весом 500 г каждая
• 4 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. острой горчицы
• 1/1, ст. л. темного коричневого сахара
• 2 ст. л. кукурузного масла
• 1 ч. л. молотой паприки
• по 1/1, ч. л. молотой зиры и кориандра
• по 1/1, ч. л. чесночного и лукового порошка
• кайенский перец
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Рецепт пошагового приготовления

1. Для маринада смешайте сначала сухие ингредиенты: сахар, паприку, кориандр, зиру, чесночный и луковый порошок, кайенский перец, соль и черный перец по вкусу. Добавьте томатную пасту, горчицу и кукурузное масло. Тщательно перемешайте. Оставьте маринад настояться на 15–30 мин.
2. Слегка отбейте телятину тяжелой рукояткой ножа или пестиком от ступки. Затем смажьте маринадом мясо со всех сторон, накройте и оставьте мариноваться на 1 ч.
3. Обсушите отбивные бумажными полотенцами и положите на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку. Переверните отбивные, когда на их поверхности появятся первые капли крови, и жарьте до готовности (телятина должна быть хорошо прожарена), примерно по 10 мин. с каждой
4. стороны (мясо можно несколько раз перевернуть).
5. Если вы готовите отбивные в духовке, лучше всего сначала обжарить их на слегка смазанной маслом сковородке - гриль с жаропрочной ручкой до румяной корочки с обеих сторон, а потом переставить в разогретую до 180 °С духовку до желаемой степени прожарки, на 15–20 мин.
6. Слегка посолите готовые отбивные, накройте фольгой и оставьте на 10 мин., чтобы соки распределились равномерно. Затем нарежьте поперек волокон на тонкие полоски и подавайте немедленно

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Сохраняя мексиканский колорит, подавайте это мясо с разогретыми лепешками тортильяс, тонкими, сбрызнутыми соком лайма ломтиками авокадо или сальсой из авокадо и, конечно, с текилой!

 

спасибо! Беру в закладки.

 

Телячьи отбивные в стиле текс-мекс по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Стародуб Л ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото телячьих отбивных в стиле текс-мекс очень аппетитно выглядит!!!