Зимний салат из огурцов

Рецепт зимнего салата из огурцов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Пост, ужин, завтрак

• Время подготовки: 3 часа 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 52 килокалорий

Если у вас есть проблема куда применить крупные или неликвидные огурцы, то предлагаю приготовить из них салат на зиму. Пару лет назад я попробовала такой салат. По вкусу он напомнил мне тот, который когда- то закрывала моя бабушка. Того рецепта у меня к сожалению не сохранилось, а этот понравился и прижился. В этом сезоне урожай огурцов хороший, поэтому решила я и салат закрыть тоже. Данная норма рассчитана на 4 банки по 0.5 литра, но у меня выходит всегда 2 шт. по 0.5 и 2 шт. по 0.65.

Ингредиенты на 4 порции

• Лук репчатый 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное 12 ст. л.
• Огурцы 2000 г
• Сахар 3 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая 1 ст. л.
• Укроп свежий 1 пучок
• Уксус столовый 7 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления зимнего салата нам понадобятся огурцы, репчатый лук, пучок укропа, сахар, соль, подсолнечное масло и уксус 9%.
2. Огурцы нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от диаметра. Для этого салата смело можно использовать крупные огурцы, которые неудобно закатывать в банки или можно не ровные, вообщем неликвид.
3. Переложить огурцы в глубокую кастрюлю, в которой потом вы сможете их поставить на огонь. Нарезать полу или четверть кольцами лук, измельчить укроп. Добавить в кастрюлю к огурцам. У меня кастрюля на 5 литров.
4. Встряхнуть содержимое кастрюли и добавить сахар, соль, подсолнечное масло и уксус.
5. Встряхнуть кастрюлю ещё раз, накрыть крышкой и оставить постоять на 3 часа при комнатной температуре.
6. Подготовить банки и крышки. Банки простерилизовать над паром, а крышки закипятить. Я использую банки с винтовыми крышками для этого салата, но можно и обычные использовать. По истечении трёх часов кастрюлю с салатом поставить на огонь и варить с момента закипания минут 5-7 пока огурцы поменяют цвет.
7. Рабочую поверхность следует застелить полотенцем, которое не жалко запачкать, поскольку в салате содержится масло. В горячие банки накладывать салат вместе с жидкостью до самого верха.
8. Поочерёдно закрывать банки горячими крышками и тут же переворачивать. Банки можно не укутывать. В перевёрнутом состоянии оставить до полного остывания. Приятных вам заготовок!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Здоровский салат, обязательно буду делать, обожаю зимний салат из огурцов.

 

Доброго!
Сегодня приготовила зимний салат из огурцов по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

отличная тема уже в закладке.