Рецепт мороженого шоколадного с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты, МороженоеСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На праздник, Для детейВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 43Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 257 килокалорийОчень вкусное домашнее мороженое! По вкусу похоже на магазинное, разница только в том, что домашнее мороженое готовится без всяких ненужных и вредных добавок. Ингредиенты на 3 порцииШоколад черный — 50 гСливки 33% — 200 млМолоко — 200 млСахар — 100 гЖелтки сырые — 2 штВанилин (щепотка)Рецепт пошагового приготовленияШоколад поломать, поместить в глубокую посуду.Залить сливками и молоком. Поставить на огонь и нагревать (мешать постоянно) до тех пор, пока шоколад полностью не растает.В маленькой кастрюльке соединить желтки, сахар и ванилин.Взбить венчиком до светлой массы.Добавить к этой массе тонкой струйкой около 50-70 мл горячего шоколадного молока (мешать), чтобы масса стала реже. Затем желтковую смесь вылить в шоколадное молоко. Нагревать, постоянно мешая, пока масса начнет густеть. Убрать с огня, дать немного остыть, процедить через ситечко. Разлить по формам или в одну форму. Когда масса полностью остынет, поставить в морозильник на 4-5 часов. Пару раз мороженое перемешать. Можно готовое мороженое разложить по вафельным конусам или стаканчикам. Приятного аппетита!
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить мороженое шоколадное, вкус необыкновенный! СПАСИБО!