Рецепт сальника с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 277 килокалорийРецепт приготовления свиного сальника с бараньей печенью, луком, вареными яйцами, сметаной и грибами. Сальником называется жировая сетка брюшины от желудка до нижней части брюшной полости, а также русское блюдо из этой части тела животного. Сальник подается непременно в горячем виде и с гречневой кашей. Если вы хотите приготовить острый сальник, добавьте в него красный перец по вкусу. Сальник хорошо сочетается с грибным соусом. Количество порций: 8-10 Ингредиенты на 8 порцийсвиной сальник — 1 Штукабаранья печень — 500 Граммлуковицы — 3 Штукигречка — 1,5 Стаканавареные яйца — 3 Штукигорсть грибов (лучше белых сушеных) — 1 Штукасметана — 1 По вкусусоль и перец — 1 По вкусуРецепт пошагового приготовленияБаранью печень замочить на 2 часа, удалить пленку и протоки. Отварить печень, после чего мелко нарезать. Отварить гречневую кашу.В сковороде обжарить нарезанный лук и грибы. Добавить измельченные яйца, гречневую кашу, сметану и перемешать.Промыть сальник под теплой водой, обсушить, выложить в форму или сковороду и расправить.Выложить внутрь приготовленную начинку.Плотно накрыть начинку сверху краями сальника. Запекать сальник в духовке 2 часа при 120 градусах.Подавать сальник очень горячим.