Эклеры с белковым кремом

Рецепт эклеров с белковым кремом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, Эклеры
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: Для детей

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 199 килокалорий

Дети без ума от этих вкусненьких эклеров. Прекрасный пышный белковый крем, которым наполнены эклеры, так и тает во рту. Также, эклеры можно чуть охладить, положив в холодильник, так тоже вкусно!
Это классический рецепт приготовления эклеров с белковым кремом. Для приготовления теста понадобится: мука, молоко, сахар, соль, яйца и сливочное масло. Для того чтобы сделать крем используем: сахар, воду, белки, ваниль. Готовый крем обязательно поместите в холодильник на 30-40 минут. После этого, с помощью кулинарного шприца, наполните испеченные эклеры кремом. Надеюсь у вас все получится, как можно лучше, удачи!
Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 3 порции

• Мука — 150 Грамм
• Молоко — 250 Миллилитров
• Сахар — 300 Грамм (100 г. - в тесто, 200 г. - в крем)
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Яйца — 4 Штуки
• Масло сливочное — 100 Грамм
• Вода — 100 Грамм
• Белок — 3 Штуки
• Ваниль — 1 По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. В кастрюлю поместите: молоко, масло соль и сахар. Помешивая, доведите до кипения. В кипящую массу добавьте всю муку (не переставая мешать). Доведите до густоты, затем снимите с огня и дайте тесту остыть. В остывшее тесто вбейте по одному все яйца (каждое яйцо размешиваем миксером).
2. Тесто поместите в пакет. Затем, выдавливаем из пакета на противень (застеленный бумагой для выпечки) будущие эклеры. Выпекаем в духовке 40-50 минут, температура 200 градусов. Во время выпечки, духовку не открывать, иначе тесто осядет!
3. Приготовим белковый крем. Для этого в кастрюле варим сахар с водой (15-20 минут). Рядом поставьте миску с холодной водой, сироп будет готов, когда капнув в холодную воду у вас получится шарик.
4. Взбейте белок с 1 щепоткой соли, взбивать до пиков. Готовый кипящий сироп, тонкой струйкой влейте в белки, не прекращая взбивать. Взбиваем до полного остывания крема.
5. Готовый крем положите в холодильник на 30-40 минут.
6. С помощью кулинарного шприца, начиняем эклеры белковым кремом.
7. Все готово! Приятного аппетита!

 

Рецепт эклеров с белковым кремом понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

вы там знаете толк в еде

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

эклеры с белковым кремом прелесть, спасибо за рецепт