Рецепт лапши с белыми грибами в листьях лотоса с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество порций: 35 порцийКоличество калории: 82 килокалорийПростой пошаговый рецепт лапши с белыми грибами в листьях лотоса домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 35 минут. Блюдо содержит всего 82 килокалорий. Ингредиенты на 35 порцийРисовая лапша 70 гБелые грибы 55 гЯичный желток 2 штукиСухие листья лотоса 4 штукиПодсолнечное масло 2 чайные ложкиМини кукуруза 3 штукиМини морковь 3 штукиМини спаржа 5 штукТемный соевый соус 20 млРостки гороха маш 25 гБульон 100 млКинза 2 стебляУстричный соус 20 млПриправа «Ведан» 5 гРецепт пошагового приготовленияОтварить рисовую лапшу в кипящей воде в течение пяти минут и откинуть на дуршлаг.Белые грибы нарезать крупно, морковины и кукурузные початки разделить на четыре части, а верхушки спаржи — надвое.Сухие листья лотоса уложить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать, переворачивая, минуты две - три.Взболтать яичные желтки. Разогреть вок и плеснуть в него половину желтков. Они практически мгновенно превратятся в тонкую лепешку — ее нужно тут же, прямо на сковороде, свернуть пополам и еще раз пополам, чтобы получился продолговатый сверток, и переложить на тарелку.Плеснуть в вок чайную ложку масла, влить оставшиеся желтки и немедленно разворошить палочками или лопаткой. Когда комочки схватятся, бросить к ним лапшу и перемешать.Добавить четвертинки моркови и вторую ложку масла, смешать с лапшой. Постепенно, с интервалом в полминуты, отправить в вок все оставшиеся ингредиенты, кроме кинзы и яичного блинчика, помешивая после каждой новой добавки.Два листа лотоса, сложенных вместе, распластать на большом блюде. Извлечь из вока спаржу, выложить на листья половину содержимого сковородки, а сверху — пять половинок спаржи. Сложить края листьев так, чтобы получился конверт. Повторить со второй парой листьев.Уложить конверты в бамбуковые пароварки для дим - самов, затем поставить их (крышками накрывать не нужно) в лотки обычной пароварки и готовить пятнадцать минут. Оставшийся без дела яичный блинчик превратить в тонкую лапшу.Корзинки с готовыми конвертами поставить на тарелки, ножом разрезать листья крест - накрест и раскрыть их наподобие цветков лотоса. Посыпать яичной лапшой, украсить кинзой.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)