Шашлык из свиной лопатки с яблоками

Рецепт шашлыка из свиной лопатки с яблоками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Мангал
• Повод: Пикник

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 75 килокалорий

Мы привыкли готовить шашлыки, нанизывая на шампуры мясо с луком и помидорами. Предлагаем попробовать новый вариант с яблоками, получается очень вкусно

Ингредиенты на 40 порций

• 900 г мякоти свиной лопатки с жирком
• 4 крепких кисло - сладких яблока
• 300 мл яблочного сока
• половина среднего лимона
• 4 ст. л. дижонской горчицы
• 4 лавровых листа
• 1 ст. л. смеси душистого и черного перца горошком
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. С лимона снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок. В миске смешайте половину яблочного сока, лимонный сок с цедрой и горчицу.
2. Растолките лавровый лист, душистый и черный перец в ступке довольно крупно и добавьте в маринад. Перемешайте.
3. Мясо обсушите бумажными полотенцами и нарежьте прямоугольными кусочками примерно 4 х2,5 х2,5 см. Положите мясо в миску с маринадом и тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек мяса был им покрыт. Затяните пленкой и оставьте в прохладном месте на 2–4 ч.
4. Разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подернуться седым пеплом. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, мякоть нарежьте поперек крупными ломтиками.
5. Отряхните куски мяса от маринада и нанижите их на шампуры, перемежая ломтиками яблок (аккуратно, чтобы яблоки не ломались). Готовьте на углях, время от времени смазывая шашлык маринадом, примерно 20 мин.
6. В маринад добавьте оставшийся яблочный сок, посолите, поперчите, прокипятите смесь, 2–3 мин. Процедите и подайте к шашлыку как соус.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Видео рецепт приготовления

 

Сегодня буду готовить!

 

Uinfvmot, отличный рецепт шашлыка из свиной лопатки с яблоками, все ингредиенты любимые.

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант шашлыка из свиной лопатки с яблоками

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Uinfvmot ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.