Бигос по‑польски

Рецепт бигоса по‑польски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 3 часа 30 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 578 килокалорий

Простой пошаговый рецепт бигоса по‑польски домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 часа 30 минут. Блюдо содержит всего 578 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• Белокочанная капуста 300 г
• Квашеная капуста 700 г
• Копченая колбаса 300 г
• Свинина 400 г
• Вода 300 мл
• Замороженные белые грибы 100 г
• Красное сухое вино 100 мл
• Чернослив 10 штук
• Репчатый лук 1 штука
• Крахмал 1 чайная ложка
• Сахар ¼ чайной ложки
• Тмин 2 столовые ложки
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Майоран 2 столовые ложки
• Бекон 300 г
• Кислые яблоки 1 штука
• Помидоры в собственном соку 200 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Грибы разморозить (жидкость сохранить), нарезать соломкой и пока отставить.
2. Свежую капусту нашинковать и обжарит на растительном масле в течение 10 минут.
3. Чернослив нарезать полосками, добавить к капусте, посолить, поперчить, хорошо перемешать, выложить все в отдельную миску.
4. Бекон порезать кубиком и обжарить на сильно разогретой сковороде в течение минут 5, затем добавить к бекону порезанное кусочками мясо. Посолить, поперчить, добавить тмин и жарить еще 5 минут. Влить 200 мл воды, перемешать, закрыть крышкой и тушить в течение 10 минут.
5. Шумовкой выбрать мясо, отложить в отдельную посуду. Бульон собрать и хорошо перемешать с крахмалом.
6. Если квашенная капуста длинная, порезать на более короткие сегменты.
7. Лук порезать полукольцами, яблоко очистить от кожуры и порезать кубиком.
8. Обжарить лук в течение 3 минут, затем добавить к нему грибы, яблоко, квашенную капусту, сок от грибов, 100 мл воды, красное вино. Хорошо все перемешать, влить бульон с крахмалом и тушить все в течение 10 минут. Выключить огонь, добавить обжаренную свежую капусту, сахар и майоран, затем хорошо все перемешать.
9. В утятницу или кастрюлю с толстым дном выложить половину капусты, затем все мясо, затем — опять капусту.
10. Сверху разложить половинки помидоров, залить все 100 мл сока от них. Поставить кастрюлю на медленный огонь и тушить под крышкой в течение 2 часов, проверяя, чтобы жидкость не испарилась. В случае, если это произойдет, добавить воды или бульона.
11. Через 2 часа перемешать и подать на стол.

 

рецепт весьма кстати!

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

АААААА как вкусно глядя на бигос по‑польски слюнки потекли ручьем!!